Á¦41·ù ¿øÇÇ(¸ðÇǸ¦ Á¦¿ÜÇÑ´Ù)¿Í °¡Á×
·ùÁÖ : 1. ÀÌ ·ù¿¡¼´Â ´ÙÀ½ÀÇ °ÍÀ» Á¦¿ÜÇÑ´Ù. °¡. ¿øÇÇÀÇ Æä¾î¸µ ¶Ç´Â ÀÌ¿Í À¯»çÇÑ ¿þÀ̽ºÆ®(Á¦0511È£) ³ª. Á¦0505È£ ¶Ç´Â Á¦6701È£ÀÇ ¿ì¸ð³ª ¼ØÅÐÀÌ ºÙÀº »õÀÇ ¿ì¸ðÇÇ¿Í ±× ºÎºÐ ´Ù. Å»¸ðÇÏÁö ¾Æ´ÏÇÑ ¼öÇǷμ »ý °Í, À¯¿¬Ã³¸® ¶Ç´Â µå·¹½º°¡°øÇÑ °Í(Á¦43·ù). ´Ù¸¸, ¼Ò(¹°¼Ò¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ´Ù)¡¤¸¶¼ÓÀÇ µ¿¹°¡¤¸é¾ç ¶Ç´Â ¾î¸° ¾ç(¾Æ½ºÆ®¶óÄ¡¤ºê·ÎµåÅ×ÀÏ¡¤Ä«¶óÄð¡¤Æ丣½Ã¾Æ ¹× ÀÌ¿Í À¯»çÇÑ ¾î¸° ¾ç¡¤Àεµ¡¤Áß±¹¡¤¸ù°í ¹× Ƽº£Æ® ¾î¸° ¾çÀ» Á¦¿ÜÇÑ´Ù) ¡¤»ê¾ç(¿¹¸à¡¤¸ù°í ¹× Ƽº£Æ® »ê¾çÀ» Á¦¿ÜÇÑ´Ù)¡¤µÅÁö(ÆäÄ«¸®¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ´Ù)¡¤»þ¹«¾Æ¡¤°ÅÁ©¡¤³«Å¸(´ÜºÀ³«Å¸¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ´Ù)¡¤¼ø·Ï¡¤¿¤Å©¡¤»ç½¿¡¤·Î¹÷ ¶Ç´Â °³ÀÇ Å»¸ðÇÏÁö ¾Æ´ÏÇÑ ¿øÇÇ´Â Á¦41·ù¿¡ ºÐ·ùÇÑ´Ù. 2. °¡. Á¦4104È£ ³»Áö Á¦4106È£´Â ¿ø»óÅ·Πº¹±ÍµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï À¯¿¬Ã³¸®µÈ(À¯¿¬Àü󸮸¦ Æ÷ÇÔÇÑ´Ù) ¿øÇǸ¦ Á¦¿ÜÇÑ´Ù(°æ¿ì¿¡ µû¶ó¼´Â Á¦4101È£ ³»Áö Á¦4103È£¿¡ ºÐ·ùµÉ ¼ö ÀÖ´Ù) ³ª. Á¦4104È£ ³»Áö Á¦4106È£¿¡¼ "Å©·¯½ºÆ®"´Â À¯¿¬Àçó¸®µÈ ¿øÇÇ¿Í °ÇÁ¶Çϱâ Àü¿¡ »öÀ» ÀÔÈ÷°Å³ª ±â¸§À» ¹Ù¸¥ ¿øÇǸ¦ Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. 3. ÀÌ Ç¥¿¡¼ "ÄÞÆÛÁö¼Ç·¹´õ"¶ó ÇÔÀº Á¦4115È£ÀÇ ¹°Ç°¸¸À» ¸»ÇÑ´Ù. ÃѼ³ : ÀÌ ·ù¿¡¼´Â ´ÙÀ½ÀÇ ¹°Ç°ÀÌ Æ÷ÇԵȴÙ. (¥°) µ¿¹°ÀÇ ¿øÇÇ(¸ð¾çÀÌ Å« »çÁ·µ¿¹°ÀÇ ¼öÇÇ)¿Í ±âŸÀÇ ¿øÇÇ(±êÅÐÀ̳ª ¼ØÅÐÀ» °¡Áø Á¶ÇÇ¿Í ¸ðÇÇ´Â Á¦¿ÜÇÔ) (Á¦4101È£ ³»Áö Á¦4103È£). À̵é È£´Â ¶ÇÇÑ ÀÌ ·ùÁÖ Á¦1È£ ´Ù¸ñ ¹× Á¦4101È£ ³»Áö Á¦4103È£ÀÇ Çؼ³¿¡¼ ±ÔÁ¤ÇÑ µ¿¹°ÀÇ Å»¸ðÇÏÁö ¾Æ´ÏÇÑ ¿øÇǵµ Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. ¿øÇÇ´Â À¯¿¬Ã³¸® Àü¿¡ ÀÏ·ÃÀÇ Áغñ°øÁ¤À» °ÅÄ¡°Ô µÇ´Âµ¥ ¾ËÄ«¸® ¿ë¾×(¿øÇǸ¦ ºÎµå·´°Ô ÇØÁÖ°í º¸Á¸¼ºÀ» À§ÇÏ¿© »ç¿ëµÈ ¿°À» Á¦°ÅÇØÁÖ´Â)À» ħÅõ½ÃÅ°°í Å»¸ð ¹× Å»À°(Ç÷¹½Ì)°¡°øÀ» °ÅÄ£ ÈÄ Å»¸ð°úÁ¤¿¡¼ »ç¿ëµÈ ¼®È¸¿Í ±âŸ ÀÜÁ¸¹°À» Á¦°ÅÇÏ°í ÃÖÁ¾ÀûÀ¸·Î ¹°·Î¼ ¼¼Ã´ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ Á¦4101È£ ³»Áö Á¦4103È£´Â ¿ø»óÅ·Πº¹±ÍÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À¯¿¬Ã³¸® (À¯¿¬Àü 󸮸¦ Æ÷ÇÔÇÑ´Ù)¸¦ °ÅÄ£ Å»¸ðÇÑ ¿øÇǸ¦ Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. ±×·¯ÇÑ Ã³¸®´Â ½ºÇø´ °øÁ¤À» À§ÇØ ÀϽÃÀûÀ¸·Î ¿øÇǸ¦ ¾ÈÁ¤½ÃÄÑÁÖ¸ç ÀϽÃÀûÀ¸·Î ºÎÆи¦ ¸·¾ÆÁØ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Ã³¸®¸¦ °ÅÄ£ ¿øÇÇ´Â ¸¶¹«¸®ÇϱâÀü¿¡ Ãß°¡ÀûÀÎ À¯¿¬Ã³¸®°¡ ¿ä±¸µÇ¸ç Á¦4104È£ ³»Áö Á¦4106È£ÀÇ ¹°Ç°À¸·Î °£ÁÖµÇÁö ¾Ê´Â´Ù. Å»¸ðÇÏÁö ¾ÊÀº »óÅ·ΠÀ¯¿¬Àü ó¸® µÇ°Å³ª ±× ÀÌ»óÀÇ Ãß°¡°¡°øÀ» ÇÑ ¿øÇÇ´Â ÀÌ ·ùÁÖ Á¦1È£ ´Ù¸ñ¿¡ ÀÇÇØ ÀÌ ·ù¿¡¼ Á¦¿ÜµÈ´Ù. (¥±) À¯¿¬Ã³¸® ¶Ç´Â Å©·¯½ºÆ® ó¸® µÇ¾úÀ¸³ª ±× ÀÌ»ó Ãß°¡ °¡°øµÇÁö ¾ÊÀº ¿øÇÇ(Á¦4104È£ ³»Áö Á¦4106È£). À¯¿¬Ã³¸®°øÁ¤Àº ¿øÇÇÀÇ ºÎÆи¦ ¹æÁöÇÏ°Ô ÇØÁÖ¸ç ¹°¿¡ ´ëÇÑ ºÒħÅõ¼ºÀ» Áõ´ë½ÃŲ´Ù. ź´ÑÀº ¿øÇDZ¸Á¶¿¡ ħÅõÇÏ¿© Äݶó°Õ°ú ±³Â÷°áÇÕÀ» Çü¼ºÇÑ´Ù. ÀÌ°ÍÀº ºñ°¡¿ª ÈÇйÝÀÀÀ¸·Î¼ Á¦Ç°ÀÌ ¿¡¤ºû ¶Ç´Â ¶¡À¸·ÎºÎÅÍ ¾ÈÁ¤¼ºÀ» °®µµ·Ï ÇØÁÖ¸ç ¿øÇǸ¦ ¸ð¾ç³»±â ½±°í »ç¿ëÇϱâ ÁÁ°Ô ÇØÁØ´Ù. ±× ´ÙÀ½ ´Ü°è·Î "½Ä¹°¼º À¯¿¬Ã³¸®"(ƯÁ¤ ¸ñÀ硤¼öÇÇ¡¤¼ö¿± µî°ú ¶Ç´Â ±×µéÀÇ ÃßÃâ¹°À» ÇÔÀ¯ÇÏ´Â ¿åÅë³»¿¡¼), ±¤¹°¼º À¯¿¬Ã³¸® (Å©·Î¹Å¿°¡¤Ã¶¿°¡¤¹é¹Ý µîÀÇ ±¤¹°¼º ¿°À¸·Î) ¶Ç´Â ÈÇÐÀû À¯¿¬Ã³¸®(Æ÷¸§¾Ëµ¥È÷µå ¶Ç´Â ƯÁ¤ ÇÕ¼ºÈÇоàÇ°À¸·Î)¸¦ °ÅÄ¡´Âµ¥ ¶§·Î´Â ÀÌ·¯ÇÑ °øÁ¤µéÀ» Á¶ÇÕÇÏ¿© ó¸®ÇÏ´Â ¶§µµ ÀÖ´Ù. ¹é¹Ý°ú ¿°ÀÇ È¥ÇÕ¹°·Î¼ ÁßÈÄÇÑ °¡Á×À» À¯¿¬Ã³¸®ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» Çë°¡¸® °ø¹ýÀ̶ó°í Çϸç, ¹é¹ÝÀ¸·Î À¯¿¬Ã³¸®¸¦ ÇÒ ¶§´Â ¿°¡¤¹é¹Ý¡¤È²¶õ¡¤¼Ò¸ÆºÐÀÇ È¥ÇÕ¹°À» »ç¿ëÇÑ´Ù. ¹é¹ÝÀ¸·Î À¯¿¬Ã³¸® µÈ °¡Á×Àº ÁÖ·Î Àå°©¡¤ÀǺ¹ ¹× ¾çÈ Á¦Á¶¿¡ ¾²ÀδÙ. À¯¿¬Ã³¸® µÇ°Å³ª ¶Ç´Â À¯¿¬Ã³¸® ÀÌ»óÀÇ Ãß°¡°¡°øµÈ ¿øÇÇ´Â »ó°Å·¡¿¡¼ "°¡Á×"À¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. À¯¿¬Ã³¸® ÀÌÈÄ °ÇÁ¶µÈ °¡Á×Àº "Å©·¯½ºÆ®" ¶Ç´Â "Å©·¯½ºÆ® ·¹´õ"À¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. Å©·¯½ºÆ® ó¸® Áß¿¡, Å©·¯½ºÆ®¸¦ ¸Å²ô·´°Ô ÇÏ°í À¯¿¬¼ºÀ» ºÎ¿©Çϱâ À§ÇØ Áö¹æ¾× ¶Ç´Â ±â¸§ÀÌ Ã·°¡µÉ ¼öµµ ÀÖÀ¸¸ç ±×¸®°í ¿øÇÇ´Â °ÇÁ¶Àü¿¡ ÀçÀ¯¿¬Ã³¸® µÇ°Å³ª ¶Ç´Â ħ¼ö(¿¹: µå·³Åë ¼Ó)¿¡ ÀÇÇØ ¿°»öµÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼¨¹Ì°¡Á×(ÄÞºñ³×ÀÌ¼Ç ¼¨¹Ì°¡Á×À» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù)À» »ý»êÇϱâ À§ÇØ À¯¼º À¯¿¬Ã³¸® ¹× µå·¹½º °¡°øµÈ ¸é¾ç ¹× ¾î¸°¾çÀÇ ¿øÇÇ´Â Á¦4114È£¿¡ ±ÔÁ¤µÇ¾î ÀÖ´Ù. (¥²) À¯¿¬Ã³¸® ¶Ç´Â Å©·¯½ºÆ® ó¸® ÈÄ¿¡ ±× ÀÌ»ó °¡°øÇÑ °¡Á× (Á¦4107È£¡¤Á¦4112È£ ¹× Á¦4113È£). À¯¿¬Ã³¸® ¶Ç´Â Å©·¯½ºÆ® ó¸® ÈÄ, ¿øÇÇÇ¥¸éÀÇ ºÒ±ÕÁúÀ» ¾ø¾Ö°í Á» ´õ À¯¿¬ÇÏ°í ¹æ¼ö¼ºÀ» °¡Áö°Ô Çϱâ À§ÇÏ¿© Á¾Á¾ ºÎ°¡ÀûÀÎ °¡°ø("¹«µÎÁú ÇÏ´Â °Í")À» °ÅÄ£´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Ãß°¡ °øÁ¤Àº Ç¥¸éÀ» À¯¿¬¡¤½ÅÀ塤¹Ú¿¬¡¤Å¸¿¬¡¤°æÈ ½ÃÅ°´Â °úÁ¤ ¹× ±â¸§À¸·Î "ħÁö(stuffing)" ½ÃÅ°´Â °úÁ¤À¸·Î ÀÌ·ç¾îÁ® ÀÖ´Ù. ÀÌ·± °øÁ¤À» °ÅÄ£ °¡Á×Àº ±× ÀÌ»óÀÇ µå·¹½º °¡°ø ¶Ç´Â ¿Ï¼º°¡°ø °øÁ¤À» °ÅÄ¡´Â °Íµµ ÀÖ´Ù. Áï, ´Ù¸¥ Á¾·ùÀÇ °¡Á×À» ¸ðÁ¶Çϱâ À§ÇÑ Ç¥¸é¹°°¨ ¶Ç´Â µµ·áÀÇ µµÆ÷, Àº¸é°¡°ø ¶Ç´Â °¢ÀÎÀ» Çϰųª ½º¿þÀ̵å»ó ¶Ç´Â º§ºª»óÀ¸·Î Çϱâ À§ÇØ °¡Á× ³»Ãø¸é (¶§·Î´Â Àº¸é)À» »çÀÌ¡¡¤À±Å᤿¬¸¶(¶Ç´Â ¹öÇÎ)ó¸® Çϰųª ¿Î½ºÃ³¸®¡¤Èæ¿°¡¤À±°ñÈ(±Û·¹ÀÌ¡)¡¤±¤ÅÃ󸮡¤³¯¿° µîÀÇ °øÁ¤À» °ÅÄ£´Ù. ÆÄÄ¡¸ÕÆ® °¡°øÀ» ÇÑ °¡Á×Àº ¿øÇǸ¦ À¯¿¬Ã³¸® ÇÑ °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¿øÇÇÀÇ º¸Á¸À» È®½ÇÇÏ°Ô Çϱâ À§ÇÑ Ã³¸®´Ü°è¸¦ °ÅÄ£ °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ ¿øÇǸ¦ À¯¿¬È¡¤Å»¸ð¡¤Å»À°¡¤¼¼Ã´ÇÏ°í ÇÁ·¹ÀÓÀ¸·Î ½ÅÀå½ÃŲ ÈÄ ¹é¾Ç¡¤»ý¼®È¸¸¦ ÇÔÀ¯ÇÏ´Â ÆäÀ̽ºÆ®·Î µµÀåÇÏ°í ÇÊ¿äÇÑ µÎ²²·Î ±ð¾Æ °æ¼®À¸·Î ¿¬¸¶ÇÏ¿© ÃÖÁ¾ÀûÀ¸·Î ¾Æ±³¿Í ÀüºÐÀ¸·Î µå·¹½º °¡°øÀ» ÇÑ´Ù. "º§¸§"À̶ó°í ºÒ¸®¿ì´Â °í±ÞÁúÀÇ °¡Á×Àº ¾î¸° ¼ÒÀÇ ¿øÇÇ·Î Á¦Á¶ÇÑ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ °í±ÞÁúÀÇ °¡Á×Àº Áß¿ä¼·ù³ª Ã¥ÀÇ Ç¥Áö ¹× µå·³ÇÇ µîÀ¸·Î »ç¿ëÇÑ´Ù. µÎ²¨¿î ¼öÇÇ(Áï, ¸öÁýÀÌ Å« ¼ÒÀÇ °ÍÀÌ º¸ÅëÀÌ´Ù)´Â ÀÌ¿Í À¯»çÇÏ°Ô Ã³¸® °¡°øÇÏ¿© ("·ÎÇÏÀ̵å"·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ½) ±â°èºÎºÐÇ° Á¦Á¶¸¦ À§ÇÏ¿© »ç¿ëµÇ°Å³ª °ø±¸, ¿©Çà¿ë±¸ µîÀ» ¸¸µå´Âµ¥ »ç¿ëµÈ´Ù. (¥³) ¼¨¹Ì°¡Á×, ÆäÀÌÅÏÆ® ·¹´õ ¹× ÀûÃþÇÑ ÆäÀÌÅÏÆ® ·¹´õ, ¸ÞÅ»¶óÀÌÁîµå ·¹´õ(Á¦4114È£). Á¦4114È£´Â Ưº°È÷ È£ÀÇ Ç¥Á¦¿¡¼ ¸í¸íµÈ °¡Á× ¹× ƯÁ¤ ¸¶¹«¸® °øÁ¤¿¡ ÀÇÇØ »ý»êµÈ °¡Á×À» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. µû¶ó¼ ÀÌ È£¿¡´Â ¼¨¹Ì°¡Á×(ÄÞºñ³×ÀÌ¼Ç ¼¨¹Ì°¡Á×À» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù)À» »ý»êÇϱâ À§ÇØ ±â¸§À¸·Î À¯¿¬Ã³¸®µÇ°í µå·¹½º °¡°øµÈ ¸é¾ç ¹× ¾î¸°¾çÀÇ ¿øÇǸ¦ Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. ; ¹Ù´Ï½Ã¡¤·¡Ä¿ ¶Ç´Â ¹Ì¸® ¼ºÇüÇÑ Çöó½ºÆ½ÀÇ ½ÃÆ®¸¦ µµÆ÷ ¶Ç´Â ÇǺ¹ÇÑ °¡Á×(ÆäÀÌÅÏÆ® ·¹´õ ¶Ç´Â ÀûÃþÇÑ ÆäÀÌÅÍÆ® ·¹´õ) ; ¹× ±Ý¼Ó °¡·ç³ª ±Ý¼Ó¹ÚÀ¸·Î µµÆ÷ÇÑ °¡Á×(¸ÞÅ»¶óÀÌÁîµå ·¹´õ) (¥´) °¡Á× ¶Ç´Â °¡Á×¼¶À¯¸¦ ±âÁ¦·Î ÇÑ ÄÞÆÛÁö¼Ç(Á¢Âø)·¹´õ (Á¦4115È£) (¥µ) °¡Á× ¹× ÄÞÆÛÁö¼Ç·¹´õÀÇ Æä¾î¸µ ¹× ±âŸÀÇ ¿þÀ̽ºÆ®(Á¦4115È£). ÀÌ È£´Â ¿øÇÇ ¶Ç´Â ¸ðÇÇÀÇ Æä¾î¸µ ¹× ÀÌ¿Í À¯»çÇÑ ¿þÀ̽ºÆ®´Â Æ÷ÇÔÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. ¿øÇÇ ¹× °¡Á×Àº Àü½Å(¿øÇÇ ¹× °¡Á×ÀÇ Çü»óÀº µ¿¹°ÀÇ À±°ûÀ» Áö´Ï°í ÀÖÀ¸³ª, ¸Ó¸® ¹× ´Ù¸®ºÎºÐÀÇ ¿øÇÇ°¡ Á¦°ÅµÈ °Íµµ ÀÖ´Ù)ÀÇ ¸ð½ÀÀ̵ç ÀϺκÐ(¿¹: »çÀ̵å(sides)¡¤¼ñ´õ(shoulders)¡¤¹öÆ®(butts)¡¤º¥µå(bends)¡¤º§¸®(bellies)¡¤ÃëÅ©(cheeks))ÀÇ ¸ð½ÀÀÌµç ½ºÆ®¸³»óÀÇ °ÍÀÌµç ½ÃÆ®»óÀÇ °ÍÀÌµç ¸ðµÎ ÀÌ ·ù¿¡ ºÐ·ùµÇ³ª, Ưº°ÇÑ ¸ð¾çÀ¸·Î Àý´ÜÇÑ °¡Á×Àº ´Ù¸¥ ·ù, ƯÈ÷ Á¦42·ù ¶Ç´Â Á¦64·ùÀÇ Á¦Ç°À¸·Î °£ÁֵȴÙ. ½ºÇø´ÇÑ ¿øÇÇ¿Í °¡Á×Àº °¢°¢ ½ºÇø´µÇ±â ÀüÀÇ Àü½ÅÀÇ ¿øÇdzª °¡Á×ÀÌ ºÐ·ùµÇ´Â µ¿ÀÏ È£¿¡ ºÐ·ùµÈ´Ù. ½ºÇø®ÆÃÀº ¿øÇǸ¦ µÑ ÀÌ»óÀÇ ÃþÀ¸·Î ¼öÆòÀûÀ¸·Î ³ª´©´Â °úÁ¤À̸ç À¯¿¬Ã³¸®´Ü°è¸¦ ÀüÈÄÇÏ¿© ÀÌ·ç¾îÁø´Ù. ½ºÇø®ÆÃÀÇ ¸ñÀûÀº °¡°ø󸮸¦ À§ÇÏ¿© µÎ²²¸¦ º¸´Ù °í¸£°Ô ÇÏ°í ±×¸®ÇÏ¿© º¸´Ù ±ÕÁúÇÑ ÃÖÁ¾ °¡Á×À» ¾ò´Âµ¥ ÀÖ´Ù. "±×·¹ÀÎ ½ºÇø´"À¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Â ¿øÇÇÀÇ ¹Ù±ùÂÊ Áï ±×·¹ÀÎÃþÀº ¿øÇǸ¦ ¿£µå¸®½º ¹êµå ³ªÀÌÇÁ¿¡ Åë°ú½ÃÄÑ ÆòÆòÇÏ°Ô ÇÔÀ¸·Î½á ¼ö¹Ð¸®¹ÌÅͱîÁöÀÇ Á¤È®µµ¸¦ °®µµ·Ï ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. "Ç÷¡½Ã ½ºÇø´"À¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Â ¹Ù´ÚÃþÀº Çü»óÀ̳ª µÎ²²°¡ ÀÏÁ¤Ä¡ ¾Ê´Ù. ¹°¼ÒÀÇ °Í°ú °°ÀÌ ¿¹¿ÜÀûÀ¸·Î µÎ²¨¿î ¿øÇǷκÎÅÍ´Â ¿©·¯ °³ÀÇ ÃþÀÌ »ý»êµÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ±×·± °æ¿ì¿¡´Â Áß°£ÃþÀº ¹Ù±ùÃþ¿¡ ºñÇÏ¿© ±¸Á¶°¡ ¾àÇÏ´Ù.
|