이 호의 당밀(糖蜜 : molasses)은 당류(糖類)를 추출하거나 정제할 때만 얻어진다. 흔히 이것은 사탕수수당(cane sugar)이나 사탕무당(beet sugar)을 추출하거나 정제할 때 생기거나 옥수수에서 과당(fructose)을 생산한 결과로서 생기는 정상적인 부산물로서 얻어진다. 이는 쉽게 결정화할 수 없는 상당량의 당(糖)을 함유하는 점질성 물질로서 갈색이나 흑색이다. 그러나 이것은 가루일 수도 있다. 사탕무당의 당밀(糖蜜)은 일반적으로는 식용에 적합치 않으나 사탕수수당(cane sugar) 당밀과 옥수수 당밀의 정제된 특정 형태의 것은 식용에 적합하여 트리클(treacle)이나 식탁용 시럽(table syrup)으로 판매한다. 당밀(糖蜜)은 알코올과 알코올성 음료의 증류 원료[예: 사탕수수당의 당밀에서 럼(rum)주 제조]와 가축용 사료와 커피 대용물로 사용하며, 때로는 당(糖)을 추출하는데도 사용한다. 이 호의 당밀은 탈색한 것·착색한 것이나 향미물질을 함유한 것일 수도 있다.
[소호해설]
소호 제1703.10호 사탕수수 당밀(糖蜜)은 냄새와 화학적 조성에 의해서 제1703호의 그 밖의 당밀(糖蜜)과 구별할 수 있다.
제4부 조제식료품
> 제17류 당류·설탕과자
> 제1703호 당밀
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