°ü¼¼À²Ç¥ | ºÐ·ù»ç·Ê | ¼¼À² | ¼öÃâÀÔ¿ä·É | °ü·Ã¹ý·É | ÆÇ·Ê¡¤¿¹±Ô | µµ±¸ | °Ô½ÃÆÇ English HSK
  Á¦1ºÎ µ¿¹°¼º »ý»êÇ° > Á¦3·ù ¾î·ù > Á¦0305È£ °ÇÁ¶¡¤¿°ÀåÇÑ ¾î·ù¿Í ¾îºÐ
HS
Á¦0305È£ÀÇ Çؼ³

03.05 - °ÇÁ¶ÇÑ ¾î·ù, ¿°ÀåÀ̳ª ¿°¼öÀåÇÑ ¾î·ù, ÈÆÁ¦ÇÑ ¾î·ù(ÈÆÁ¦°úÁ¤ ÁßÀ̳ª ÈÆÁ¦ Àü¿¡ Á¶¸®ÇÑ °ÍÀÎÁö¿¡ »ó°ü¾ø´Ù)

ÀÌ È£¿¡´Â ´ÙÀ½ÀÇ ¾î·ù[Åë°·Î µÈ °Í¡¤¸Ó¸®¸¦ Á¦°ÅÇÑ °Í¡¤Å丷À¸·Î µÈ °Í¡¤ÇÊ·¹(fillet)³ª Àß°Ô ½äÀº °Í]¿Í ½Ä¿ë ¾î·ù ¼³À°(àÚë¿)À» ºÐ·ùÇÑ´Ù

(1) °ÇÁ¶ÇÑ °Í;

(2) ¿°ÀåÇÑ °Í; ¿°¼öÀåÇÑ °Í; ¶Ç´Â

(3) ÈÆÁ¦ÇÑ °Í


¿°ÀåÀ̳ª ¿°¼öÀåÇÑ ¾î·ùÀÇ Á¶Á¦¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ¼Ò±Ý¿¡´Â ¾ÆÁú»ê³ªÆ®·ýÀ̳ª Áú»ê³ªÆ®·ýÀÌ Ãß°¡·Î ÇÔÀ¯µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ È£ÀÇ ¾î·ùÀÇ ºÐ·ù¿¡´Â ¿µÇâÀ» ÁÖÁö ¾Ê°í ¼Ò·®ÀÇ ¼³ÅÁÀÌ ¿°ÀåÇÑ ¾î·ùÀÇ Á¶Á¦¿¡ »ç¿ëµÉ ¼ö ÀÖ´Ù.
µÎ °¡Áö ÀÌ»óÀÇ ÀÌµé °øÁ¤À» °ÅÄ£ ¾î·ù·Î¼­ ½Ä¿ë¿¡ ÀûÇÕÇÑ °ÍÀº ÀÌ È£¿¡ ºÐ·ùÇÑ´Ù.
ÈÆÁ¦ÇÑ ¾î·ù´Â ¶§¶§·Î ÈÆÁ¦ ÀÌÀüÀ̳ª ÈÆÁ¦[¿ÂÈƹý(è®ý¸Ûö : hot smoking)] Áß¿¡ À°(ë¿)À» ºÎºÐÀûÀ¸·Î³ª ÀüüÀûÀ¸·Î Á¶¸®ÇÏ´Â ¿­Ã³¸®¸¦ ¹ÞÁö¸¸ ÀÌ°ÍÀº ÈÆÁ¦ÇÑ ¾î·ùÀÇ Æ¯¼ºÀ» »ó½ÇÇÏ°Ô ÇÏ´Â ¾î¶² ´Ù¸¥ °¡°øÀÌ µÇ¾î ÀÖÁö ¾Ê´Â ÇÑ ÀÌ È£¿¡ ºÐ·ùÇÏ´Â µ¥¿¡´Â ¿µÇâÀ» ÁÖÁö ¾Ê´Â´Ù.
ÀÌ È£ÀÇ ¹üÀ§ ³»ÀÇ ¹æ¹ýÀ¸·Î Á¶Á¦µÇ´Â ÁÖ¿äÇÑ ¿©·¯ °¡Áö ¾îÁ¾Àº Á¤¾î¸®¡¤¾ÈÃʺñ(¸êÄ¡·ù)¡¤¹ê´óÀÌ¡¤¸»¶ó²¤ÀÌ¡¤´Ù¶û¾î¡¤°íµî¾î¡¤¿¬¾î¡¤Ã»¾î¡¤´ë±¸¡¤ÇØ´ö°ú ³ÒÄ¡ µîÀÌ´Ù.
¾î·ùÀÇ °£¡¤¾î¶õ(åàÕ°)°ú ¾î¹é(åàÛÜ), ±×¸®°í ¾î·ùÀÇ ¸öüÀÇ ³ª¸ÓÁö ºÎºÐÀ¸·ÎºÎÅÍ ºÐ¸®µÈ ½Ä¿ë ¾î·ù¼³À°[¿¹: ¾î·ù ²®Áú¡¤²¿¸®¡¤ºÎ·¹(swim bladder)¡¤¸Ó¸®¿Í ¸Ó¸®ÀÇ ¹ÝÂÊ(°ñ¡¤º¼¶¼±â¡¤Çô¡¤´«¡¤ÅÎÀ̳ª ÀÔ¼úÀÌ ÀÖ´ÂÁö¿¡ »ó°ü¾ø´Ù)¡¤À§¡¤Áö´À·¯¹Ì¡¤Çô]À¸·Î¼­ °ÇÁ¶ÇÑ °Í¡¤¿°ÀåÇÑ °Í¡¤¿°¼öÀåÇÑ °Í¡¤ÈÆÁ¦ÇÑ °Íµµ ÀÌ È£·Î ºÐ·ùÇÑ´Ù.


ÀÌ È£¿¡¼­´Â ´ÙÀ½ÀÇ °ÍÀ» Á¦¿ÜÇÑ´Ù.

(a) ºñ½Ä¿ëÀÇ ¾î·ù ¼³À°(àÚë¿)(¿¹: »ê¾÷Àû ÀÀ¿ë¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â Á¾·ùÀÇ °Í)°ú ¾î·ù ¿þÀ̽ºÆ®(waste)(Á¦0511È£)

(b) Á¶¸®ÇÑ ¾î·ù(ÈÆÁ¦ÇÑ ¾î·ù¿¡ °üÇؼ­´Â ¾Õ¿¡¼­ ¼³¸íÇÑ ±ÔÁ¤À» µû¸¥´Ù)¿Í ±× ¹ÛÀÇ ¹æ¹ýÀ¸·Î Á¶Á¦ÇÑ ¾î·ù[¿¹: ¿ÀÀÏÀ̳ª ½ÄÃʳª ¸¶¸®³×À̵å(marinade)·Î º¸Á¸Ã³¸®ÇÑ °Í]¿Í ijºñ¾î¿Í ijºñ¾î ´ë¿ë¹°(Á¦1604È£)

(c) ¾î·ù ¼öÇÁ(Á¦2104È£)

[¼ÒÈ£Çؼ³]

¼ÒÈ£ Á¦0305.71È£
Á¦0302.92È£¿¡ ´ëÇÑ Çؼ³¼­ ±ÔÁ¤Àº ÀÌ ¼ÒÈ£ÀÇ ¹°Ç°¿¡ ÁØ¿ëÇÑ´Ù.
ÀÌ ¼ÒÈ£¿¡´Â ƯÈ÷ ²®ÁúÀ» ¹þ±âÁö ¾ÊÀº »ó¾îÁö´À·¯¹Ì·Î¼­ ´Ü¼øÈ÷ °ÇÁ¶½ÃŲ °Í°ú °ÇÁ¶½ÃÅ°±â Àü¿¡ ¶ß°Å¿î ¹°¿¡ ´ã±×°Å³ª ²®ÁúÀ» ¹þ±ä °ÍÀ̳ª Á¶°¢À» ³½ »ó¾îÁö´À·¯¹Ì(shark fin)ÀÇ ºÎºÐÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù.

¢¸ Á¦0304È£ Á¦0306È£ ¢º

HOME £ü ÀÌ¿ë¾à°ü £ü °³ÀÎÁ¤º¸Ãë±Þ¹æħ £ü µµ¿ò¸» £ü ¿ø°ÝÁö¿ø £ü ¹®Á¦ÇØ°á £ü About

[¾¾¿¤°ü¼¼Á¤º¸] °æ±âµµ ½ÃÈï½Ã ¼­¿ï´ëÇзÎ278¹ø±æ 70 Bµ¿ 1212È£  [»ç¾÷ÀÚ¹øÈ£] 137-10-87138  [´ëÇ¥] ¹ÚÁß±¤   clhs@clhs.co.kr   070-8802-8300   070-4214-8300