09.10 - »ý°¡¤»çÇÁ¶õ(saffron)¡¤½ÉȲ[°È²(˹üÜ)]¡¤Å¸ÀÓ(thyme)¡¤¿ù°è¼ö ÀÙ¡¤Ä«·¹¿Í ±× ¹ÛÀÇ Çâ½Å·á
ÀÌ È£¿¡´Â ´ÙÀ½ÀÇ °ÍÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù.(a) »ý°(½Å¼±ÇÑ »ý°À» ÀϽÃÀûÀ¸·Î º¸Á¸Çϱâ À§ÇÏ¿© ¿°¼ö·Î ó¸®ÇÑ °ÍÀ¸·Î¼ ±× »óÅ¿¡¼´Â ±×´ë·Î ½Ä¿ëÀ¸·Î »ç¿ëÇϱ⿡ ºÎÀûÇÕÇÑ °Íµµ Æ÷ÇÔÇÑ´Ù) : ½Ã·´¿¡ ´ã°¡ º¸Á¸Ã³¸®ÇÑ °ÍÀ» Á¦¿ÜÇÑ´Ù(Á¦2008È£). (b) »þÇÁ¶õ(saffron) : ÀÌ°ÍÀº »þÇÁ·Ð Å©·ÎÄ¿½º[saffron crocus(Crocus sativus)]²ÉÀÇ °ÇÁ¶µÈ ÁÖµÎ(ñºÔé)¿Í ÈÁÖ(ü£ñº)·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ÀÌ°ÍÀº °ÇÏ°í ¿¹¸®ÇÏ¸ç »ê¶æÇÑ Çâ±â¸¦ Áö´Ñ °ÍÀ¸·Î½á ¿À·»Áö»ö°ú ¾à°£ À¯»çÇÑ »öÀÇ ºÐ¸»·Î Á¦½ÃÇÑ´Ù. ÀÌ°ÍÀº ºÒ¾ÈÁ¤ÇÑ »ö¼Ò¸¦ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, Á¶¹Ì·á¡¤Á¦°ú¿Í ÀǾà¿ëÀ¸·Î »ç¿ëÇÑ´Ù. (c) ½ÉȲÀ̳ª °È²(Curcuma longa) : ¼±È²»öÀ̱⠶§¹®¿¡ ¶§¶§·Î "Àεµ»þÇÁ¶õ(Indian saffron)" À¸·Î À߸ø ºÒ¸®¿öÁö´Â °æ¿ì°¡ ÀÖÀ¸¸ç; °È²ÀÇ ±Ù°æ(ÐÆÌì)Àº ¿ø·¡ ¸ð¾çÀ¸·Î °Å·¡Çϱ⵵ ÇÏÁö¸¸ °¡·ç·Î ´õ ¸¹ÀÌ °Å·¡ÇÑ´Ù. (d) ŸÀÓ[¾ß»ýŸÀÓ(wild thyme)À» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù]°ú ¿ù°è¼öÀÇ ÀÙ(°ÇÁ¶ÇÑ °ÍÀÎÁö¿¡´Â »ó°ü¾ø´Ù) (e) Ä«·¹ ºÐ¸» : ½ÉȲ(°È²)¡¤±× ¹ÛÀÇ ¿©·¯ Á¾·ùÀÇ Çâ½Å·á(¿¹: ÄÚ¸®¾Ø´õ¡¤ÈæÈÄÃß¡¤Ä¿¹Î¡¤»ý°¡¤Á¤Çâ)¿Í ºñ·Ï ÀÌ ·ù¿¡´Â ÇØ´çµÇÁö ¾ÊÁö¸¸ °¡²û Çâ½Å·á·Î »ç¿ëÇÏ´Â ±× ¹ÛÀÇ Á¶¹Ì¹°Áú(¿¹: ¸¶´Ã°¡·ç)À» ¿©·¯ °¡Áö ºñÀ²·Î È¥ÇÕÇؼ ¸¸µç °Í. (f) µô(dill : Anethum graveolens)ÀÇ ¾¾¡¤È£·ÎÆÄ(fenugreek : Trigonella foenum graecum)ÀÇ ¾¾ (g) È¥ÇÕ¹°ÀÇ °¢ ¼ººÐÀÌ Á¦0904È£¿¡¼ Á¦0910È£±îÁöÀÇ °¢°¢ ´Ù¸¥ È£¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ¹°Ç°ÀÇ È¥ÇÕ¹°(¿¹: Á¦0904È£ÀÇ ÈÄÃß¿Í Á¦0908È£ ¹°Ç°ÀÇ È¥ÇÕ¹°)
|