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35.04 - 펩톤(peptone)과 이들의 유도체, 그 밖의 단백질계 물질과 이들의 유도체(따로 분류되지 않은 것으로 한정한다), 하이드파우더(hide powder)(크롬명반을 첨가한 것인지에 상관없다)
이 호에는 다음의 것을 분류한다.(A) 펩톤(peptone)과 이들의 유도체 (1) 펩톤(peptone) : 단백질이 가수분해(加水分解 : hydrolysis)되거나 특정한 효소(펩신·파파인·판크레아틴 등)를 작용시켜서 얻어지는 가용성 물질이다. 보통 백색이나 황색 가루이며, 극히 흡습성이 있기 때문에 밀폐용기로 포장하는 것이 일반적이다. 펩톤(peptone)은 용액 상태의 것도 있으며 주요한 종류로는 미트펩톤(meat peptone)·이스트펩톤(yeast pepton)·혈액펩톤(blood peptone)과 카세인펩톤(casein peptone)이 있다.
이들은 의료용·식품조제·미생물 배양체 등으로 사용한다. (2) 펩톤산염(peptonate) : 펩톤의 유도체이다. 주로 의약용에 사용하며; 가장 중요한 것은 펩톤산철(iron peptonate)과 펩톤산망간(manganese peptonate)이다. (B) 그 밖의 단백질계 물질과 그 유도체 : 이 표의 다른 호에 분류하지 않은 것으로서 특히 다음의 것을 포함한다. (1) 글루테린(glutelin)과 프로라민(prolamin)[예: 밀이나 호밀에서 얻는 글리아딘(gliadin)과 옥수수에서 얻은 제인] : 곡물단백질이다. (2) 글로불린(globulin) : 락토글로불린과 오보글로불린(이 호 해설서 끝 제외 규정(d) 참조) (3) 글리시닌(glycinin) : 주요한 대두단백질 (4) 케라틴(keratin) : 모발·손톱·뿔·말굽·깃털 등에서 얻는다. (5) 핵산단백질(nucleoproteid) : 핵산(nucleic acid)과 결합한 단백질과 그 유도체이다. 핵산단백질은 예를 들면, 양조용 효모에서 유리되며 그 염(철·구리 등)은 주로 의료용에 사용한다.
그러나, 제2852호에 해당하는 수은의 핵단백질은 제외한다. (6) 유리단백질(protein isolate) : 식물성물질(예: 탈지 대두분)에서 추출하여 얻으며, 그 속에 함유된 단백질의 혼합물로 구성된다. 이들 유리단백질의 단백질 함유량은 일반적으로 90％ 이상이다. (C) 하이드 파우더(hide powder)(크롬명반을 첨가한 것인지에 상관없다) : 하이드 파우더(hide powder)는 천연 탄닌 물질과 식물성 탄닌 추출물(extract) 중에 있는 탄닌(tannin)을 측정하는데 사용한다. 거의 순수한 콜라겐(collagen)이며 신선한 원피(fresh skin)를 주의 깊게 조제하여 만든다. 하이드 파우더는 소량의 크롬명반을 함유하거나 사용하기 직전에 크롬명반을 첨가하도록 크롬명반을 가하지 않은 하이드 파우더로 제시하는 수도 있다. 이와 같은 처리를 한 하이드 파우더는 제4115호의 크롬가죽의 더스트(dust) 파우더와 가루를 혼동하여서는 안 되며 이 크롬 가죽의 더스트(dust)와 가루는 탄닌(tannin) 측정에 부적합하고 저가물품이다.
이 호에는 다음의 것을 제외한다.(a) 주로 아미노산과 염화나트륨의 혼합물로 조성된 단백질 가수분해(加水分解 : hydrolysis)물과 탈지대두분의 특정 성분을 제거하여 만든 농축물(조제 식료품의 첨가물로 사용한다)(제2106호) (b) 단백질의 귀금속염(제2843호)이나 제2844호부터 제2846호까지와 제2852호에 해당되는 단백질산염 (c) 핵산과 이의 염(핵산염)(제2934호) (d) 피브리노겐(fibrinogen)·피브린(fibrin)·혈액글로불린과 혈청글로불린·사람의 노말면역글로불린·면역혈청(특정의 면역글로불린)과 그 밖의 혈액 분획물(제3002호) (e) 이 호에 열거한 물품을 의약품으로 만든 것(제3003호이나 제3004호) (f) 효소(제3507호) (g) 경화(硬化) 단백질(제3913호)
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