29.40 - ´ç·ù(ÈÇÐÀûÀ¸·Î ¼ø¼öÇÑ °ÍÀ¸·Î ÇÑÁ¤Çϸç, Àڴ硤À¯´ç¡¤¸Æ¾Æ´ç¡¤Æ÷µµ´ç¡¤°ú´çÀº Á¦¿ÜÇÑ´Ù), ´ç¿¡Å׸£¡¤´ç¾Æ¼¼Å»¡¤´ç¿¡½ºÅ׸£¿Í À̵éÀÇ ¿°(Á¦2937È£¡¤Á¦2938È£¡¤Á¦2939È£ÀÇ ¹°Ç°Àº Á¦¿ÜÇÑ´Ù)
[È£Çؼ³](A) ´ç·ù(ÈÇÐÀûÀ¸·Î ¼ø¼öÇÑ °ÍÀ¸·Î ÇÑÁ¤ÇÑ´Ù) ÀÌ È£¿¡´Â ÈÇÐÀûÀ¸·Î ¼ø¼öÇÑ ´ç·ù¸¸À» ºÐ·ùÇÑ´Ù. "´ç·ù(sugars)"¶ó´Â ¿ë¾î¿¡´Â ´Ü´ç·ù, ÀÌ´ç·ù¿Í ¿Ã¸®°í´ç·ù¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. ´ç·ù ´ÜÀ§ °¢°¢Àº Àû¾îµµ 4°³ ÀÌ»ó 8°³ ÀÌÇÏÀÇ Åº¼Ò ¿øÀÚ·Î ±¸¼ºµÇ¾î¾ß Çϸç, ±×¸®°í ÃÖ¼ÒÇÑ ÇÑ °³ÀÇ ÀáÀçÀûÀΠȯ¿ø Ä«¸£º¸´Ò±â(¾Ëµ¥È÷µå±â³ª ÄÉÅæ±â)¿Í ¼ö»ê±â¡¤¼ö¼Ò¿øÀÚ¸¦ ÇÔÀ¯ÇÏ´Â ºñ´ëĪ ź¼Ò ¿øÀÚ¸¦ ÇÑ °³ ÀÌ»ó ÇÔÀ¯ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù. ÀÌ È£¿¡´Â ´ÙÀ½ÀÇ °ÍÀº Á¦¿ÜÇÑ´Ù. a) ÀÚ´ç(í½ÓØ : sucrose) : ÈÇÐÀûÀ¸·Î ¼ø¼öÇÑ °ÍÀÌ¶óµµ Á¦1701È£¿¡ ºÐ·ùÇÑ´Ù. b) Æ÷µµ´ç°ú À¯´ç : ÈÇÐÀûÀ¸·Î ¼ø¼öÇÑ °ÍÀÌ¶óµµ Á¦1702È£¿¡ ºÐ·ùÇÑ´Ù. c) ¸Æ¾Æ´ç : ÈÇÐÀûÀ¸·Î ¼ø¼öÇÑ °ÍÀÌ¶óµµ Á¦1702È£¿¡ ºÐ·ùÇÑ´Ù. ÀÌ´Â ÀÚ´çÀÇ À̼ºÁúüÀÌ¸ç °áÁ¤¼º µ¢¾î¸®·Î ÀǾ࿡ »ç¿ëÇÑ´Ù. d) °ú´ç[·¡ºí·Î¿À½º(laevulose)] : ÈÇÐÀûÀ¸·Î ¼ø¼öÇÑ °ÍÀÌ¶óµµ Á¦1702È£¿¡ ºÐ·ùÇÑ´Ù. ÀÌ´Â Æ÷µµ´çÀÇ À̼ºÁúü·Î¼ ¼ø¼ö »óÅ¿¡¼´Â Ȳ»ö °áÁ¤Ã¼ÀÌ°í ÀǾ࿡ »ç¿ëÇÑ´Ù(´ç´¢º´ÀÇ ½ÄÀÌ¿ä¹ý¿ë) e) ¾Ëµ¹(aldol)(Á¦2912È£)°ú ¾Æ¼¼ÅäÀÎ(3-È÷µå·Ï½Ã-2-ºÎŸ³í)(Á¦2914È£) : À̵éÀÌ ´ç·ù ´ÜÀ§°¡ µÇ±â À§ÇÑ ±âÁØÀ» ÃæÁ·ÇÏ´õ¶óµµ ´ç·ù´Â ¾Æ´Ï´Ù. ÀÌ È£¿¡´Â ´ÙÀ½ÀÇ ÈÇÐÀûÀ¸·Î ¼ø¼öÇÑ ´ç·ù¸¦ ºÐ·ùÇÑ´Ù. (1) °¥¶ôÅä¿À½º(galactose) : Æ÷µµ´çÀÇ À̼ºÁúü·Î¼ À¯´çÀ» °¡¼öºÐÇØ(Ê¥â©ÝÂú° : hydrolysis)ÇÏ¿© ¾ò´Â´Ù. ½Ä¹°ÀÇ ÆåƾÁú°ú Á¡¾×Áú Áß¿¡ Á¸ÀçÇÏ¸ç ¼ø¼öÇÑ °ÍÀº °áÁ¤Ã¼ÀÌ´Ù. (2) ¼Ò¸£º¸¿À½º(¼Ò¸£ºñ³ë¿À½º)[sorbose(sorbenose)] : Æ÷µµ´çÀÇ À̼ºÁúüÀÌ¸ç ¹é»ö °áÁ¤¼º °¡·ç·Î¼ ¹°¿¡ Àß ³ì´Â´Ù. ¾Æ½ºÄÚ¸£ºê»ê(ºñŸ¹Î ¾¾)ÀÇ ÇÕ¼º°ú ¹è¾çü Á¦Á¶¿¡ »ç¿ëÇÑ´Ù. (3) Å©½Ç·Î¿À½º(xylose)[¿ìµå ½´°¡(wood sugar)](C5H10O5) : ¹é»ö °áÁ¤Ã¼·Î¼ ¾àÀÇ Á¦Á¶(pharmacy)¿¡ »ç¿ëÇÑ´Ù. (4) ÀÚ´çÀÇ À̼ºÁúüÀÎ Æ®·¹ÇҷοÀ½º(trehalose). Å©½Ç·Î¿À½ºÀÇ À̼ºÁúüÀÎ ¸®º¸¿À½º(ribose)¿Í ¾Æ¶óºñ³ë¿À½º(arabinose). ¶óÇdzë¿À½º(raffinose)(C18H32O16). Ç»ÄÚ½º(fucose)¡¤¶÷³ë¿À½º(rhamnose)(C6H12O5)¡¤µð±âÅå¼Ò¿À½º(digitoxose)(C6H12O4)¿Í ±× ¹ÛÀÇ µð¿Á½Ã´ç·ù. À̵éÀÇ ´ç·ù´Â ¸ðµÎ º»ÁúÀûÀ¸·Î ½ÇÇè¿ë ¹°Ç°ÀÌ´Ù.(deoxy sugars) ÀÌ È£ÀÇ ´ç·ù´Â ¼ö¿ë¾×ÀÇ ÇüÅ·ΠµÈ °Íµµ ÀÖ´Ù. (B) ´ç¿¡Å׸£(sugar ether)¡¤´ç¾Æ¼¼Å»°ú ´ç¿¡½ºÅ׸£(sugar ester)¿Í À̵éÀÇ ¿° Á¦2940È£¿¡´Â ¶ÇÇÑ ´ç¿¡Å׸£(sugar ether)¡¤´ç¾Æ¼¼Å»(sugar acetals)¡¤´ç¿¡½ºÅ׸£(sugar ester)¿Í À̵éÀÇ ¿°À» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. ´ç¾Æ¼¼Å»Àº ´çÀÇ µÎ °³ÀÇ ¼ö»ê±â »çÀ̳ª ¾Æ³ë¸Óź¼Ò¿¡¼ Çü¼ºµÇ¾î ±Û¸®Äڽõå(glycoside)¸¦ ºÎ¿©Çϱ⵵ ÇÑ´Ù. Á¦2940È£¿¡ ÀÖ¾î¼, ´ç¿¡½ºÅ׸£(sugar ester)¿¡´Â ¾Æ¼¼Å»°ü´ÉÀ» °¡Áø °Íµµ Æ÷ÇԵǴ °ÍÀ¸·Î º»´Ù. ÀÌ °ü´ÉÀº ´çÀÇ µÎ °³ÀÇ ¼ö»ê±â »çÀ̳ª ¾Æ³ë¸Óź¼Ò¿¡¼ Çü¼ºµÇ¾î ±Û¸®Äڽõ带 ºÎ¿©Çϱ⵵ ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª õ¿¬ÀÇ ±Û¸®Äڽõå´Â Á¦¿ÜÇÑ´Ù(Á¦2938È£). Á¦2937È£¡¤Á¦2938È£¡¤Á¦2939È£¡¤Á¦2940È£º¸´Ù µÚ¿¡ ¿À´Â È£ÀÇ ¹°Ç°ÀÇ ¼ººÐÀÎ ´ç¿¡½ºÅ׸£¿Í ¿¡Å׸£ ¿ª½Ã Á¦¿ÜÇÑ´Ù(ÀÌ ·ùÀÇ ÃѼ³(E) ÂüÁ¶). ÀÌ È£¿¡ ÇØ´çµÇ´Â ÀÌµé ¹°Ç°Àº ÈÇÐÀûÀ¸·Î ´ÜÀÏÇÑ °ÍÀÎÁö¿¡ »ó°ü¾øÀÌ ´ÙÀ½ÀÇ °ÍÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. (1) È÷µå·Ï½ÃÇÁ·ÎÇÊ ½´Å©·Î¿À½º(hydroxypropyl sucrose) : ÀÏÁ¾ÀÇ ´ç ¿¡Å׸£(sugar ether) (2) ´ç(sugars)ÀÇ Àλ꿡½ºÅ׸£(phosphoric esters)(¿¹: Æ÷µµ´ç°ú °ú´çÀÇ Àλ꿰)°ú ±×ÀÇ ¿°(¿¹: ¹Ù·ý¿°¡¤Ä®·ý¿° µî) : À̵éÀº °áÁ¤¼ºÀ̳ª ¹«Á¤ÇüÀÇ °¡·ç·Î¼ À¯±â ÇÕ¼º¿¡ »ç¿ëÇÑ´Ù. (3) ½´Å©·Î¿À½º ¿ÁŸ ¾Æ¼¼Å×ÀÌÆ®(sucrose octa-acetate) : ¹é»öÀÇ Èí½À¼º °¡·çÀÌ¸ç ¾ËÄÚ¿Ã º¯¼ºÁ¦¡¤Á¢ÂøÁ¦¡¤°¡¼ÒÁ¦¿Í »ìÃæÁ¦ÀÇ Á¦Á¶¿ë¡¤Á¦Áö°ø¾÷¿ë¡¤Á÷¹°ÀÇ º¸°Á¦·Î »ç¿ëÇÑ´Ù. (4) ½´Å©·Î¿À½º ¸ð³ë ¾Æ¼¼Å×ÀÌÆ®(sucrose mono-acetate) : °è¸éÈ°¼º ¼ºÁúÀÌ ÀÖ´Ù. (5) ½´Å©·Î¿À½º ¾Æ¼¼Å×ÀÌÆ® À̼ҺÎƼ·¹ÀÌÆ®(sucrose acetate isobutyrate) : ¹Ù´Ï½Ã(varnish)ÀÇ º¯¼ºÁ¦(modifying agent)·Î ¾²ÀδÙ. (6) ¶ôƼÅç(lactitol)(INN) (4-O-©¬-D-°¥¶ôÅäÇǶó³ë½Ç-D-±Û·ç½ÃÅç) : °¨¹ÌÁ¦·Î ¾²ÀδÙ. (7) ºñõ¿¬ ±Û¸®Äڽõå(Á¦2937È£¡¤Á¦2938È£¡¤Á¦2939È£ÀÇ ¹°Ç°À» Á¦¿ÜÇÑ´Ù) : ±Û¸®ÄÚ½Ãµå °áÇÕÀº ¾Æ³ë¸Óź¼Ò ¿øÀÚ »óÅ¿¡¼ ¿¡Å׸£È(etherification)Çϸç, »ý¼ºµÈ ¾Æ¼¼Å» °ü´É±âÀÌ´Ù[¿¹: ¥á-¸ÞÆ¿±Û·çÄڽõ塤Ʈ¸®º£³ë½Ãµå(INN)]. ±×·¯³ª ÀÌ È£¿¡´Â °íÀǷΠȥÇÕÇÑ ´ç ¿¡Å׸£(sugar ether)¡¤´ç ¿¡½ºÅ׸£(sugar ester)³ª À̵éÀÇ ¿°(salts)Àº ºÐ·ùÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸ç, ºñ ´çÁú¼ººÐÀ» Ãâ¹ß ¹°Áú·Î ÇÏ¿© °íÀÇ·Î Á¶Á¦Çϰųª Á¦Á¶ÇÑ È¥ÇÕ¹°µµ ÀÌ È£¿¡ ºÐ·ùÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù (¿¹: Á¦3823È£ÀÇ Áö¹æ»êÀ¸·ÎºÎÅÍ ¸¸µç ´ç ¿¡½ºÅ׸£). ±× ¹Û¿¡µµ ÀÌ È£¿¡´Â ÈÇÐ ±¸Á¶¿¡ µû¶ó Á¦29·ùÀÇ ´Ù¸¥ È£¿¡ ºÐ·ùµÉ ¼ö ÀÖ´Â ´ç ¹«¼ö¹°(Ùíâ©Úª)¡¤Æ¼¿À´ç·ù¡¤¾Æ¹Ì³ë´ç·ù¡¤¿ì·Ð»ê°ú ±× ¹ÛÀÇ ´ç À¯µµÃ¼¸¦ Á¦¿ÜÇÑ´Ù.
|