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11.02 - 곡물의 고운 가루[밀가루나 메슬린(meslin) 가루는 제외한다]
[호해설]
이 호에는 밀가루나 메슬린(meslin) 가루를 제외한 곡물의 고운 가루(즉, 제10류의 곡물을 제분함으로써 얻는 가루 모양의 물품)를 분류한다.
호밀·보리·귀리·옥수수(껍질이 있는지에 상관없이 속대가 있는 상태로 잘게 부순 것을 포함한다)·수수·쌀이나 메밀의 제분생산품은 이 류의 주 제2호가목(총설 참조)에 정한 전분과 회분의 함유량의 조건을 충족하고 이 류의 주 제2호나목에 요구되는 표준체의 통과기준을 충족하는 경우로 한정하여 이 호에 분류한다.
이 호의 고운 가루는 극히 소량의 무기인산염·산화방지제·유화제·비타민이나 조제한 베이킹 파우더(self-raising flour)를 첨가함으로써 품질이 개선되는 경우도 있다.
이 호에는 전분을 사전 젤라틴화하기 위하여 열처리된 "팽창(swelling)"(사전 젤라틴화)된 고운 가루를 포함한다. 이것은 제1901호의 조제품·베이커리용 개량제와 동물 사료의 제조와 섬유나 제지공업·야금공업(주물용의 코어 점결제의 조제용)에 사용한다.
조제식료품으로 사용하기 위하여 더 가공되거나 타물질이 첨가된 곡물의 고운 가루는 제외한다(대개 제1901호).
또한 이 호에는 코코아와 혼합된 고운 가루는 제외한다(완전히 기름을 뺀 상태에서 계산한 코코아의 함유량이 전 중량의 40% 이상의 것은 제1806호에 분류하고, 그 미만인 것은 제1901호에 분류한다).
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