°ü¼¼À²Ç¥ | ºÐ·ù»ç·Ê | ¼¼À² | ¼öÃâÀÔ¿ä·É | °ü·Ã¹ý·É | ÆÇ·Ê¡¤¿¹±Ô | µµ±¸ | °Ô½ÃÆÇ English HSK
  ´Ü°èº°ºÐ·ù Á¦2ºÎ ½Ä¹°¼º »ý»êÇ°  > Á¦8·ù °ú½Ç¡¤°ß°ú·ù
HS
Á¦8·ùÀÇ ÁÖ

Á¦8·ù ½Ä¿ëÀÇ °ú½Ç°ú °ß°ú·ù, °¨±Ö·ù¡¤¸á·ÐÀÇ ²®Áú

·ùÁÖ :

1. ÀÌ ·ù¿¡¼­ ½Ä¿ë¿¡ ÀûÇÕÇÏÁö ¾ÊÀº °ß°ú·ù¿Í °ú½ÇÀº Á¦¿ÜÇÑ´Ù.

2. ³ÃÀåÇÑ °ú½Ç°ú °ß°ú·ù´Â ÇØ´ç °ú½Ç°ú °ß°ú·ùÀÇ ½Å¼±ÇÑ °ÍÀÌ ÇØ´çÇϴ ȣ·Î ºÐ·ùÇÑ´Ù.

3. ÀÌ ·ùÀÇ °ÇÁ¶ÇÑ °ú½ÇÀ̳ª °ÇÁ¶ÇÑ °ß°ú·ù´Â ºÎºÐÀûÀ¸·Î Àç°¡¼ö(î¢Ê¥â©)Çϰųª ´ÙÀ½ °¢ ¸ñÀÇ ¸ñÀûÀ» À§ÇÏ¿© ó¸®ÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù(°ÇÁ¶ÇÑ °ú½ÇÀ̳ª °ÇÁ¶ÇÑ °ß°ú·ùÀÇ Æ¯¼ºÀ» À¯ÁöÇÏ´Â ¹üÀ§·Î ÇÑÁ¤ÇÑ´Ù).

°¡. Ãß°¡ÀûÀÎ º¸Á¸À̳ª ¾ÈÁ¤(¿¹: ÀûÁ¤ÇÑ ¿­Ã³¸®, Ȳó¸®, ¼Ò¸£ºó»êÀ̳ª ¼Ò¸£ºó»êÄ®·ýÀÇ Ã·°¡)

³ª. ¿Ü°üÀÇ °³¼±À̳ª À¯Áö(¿¹: ½Ä¹°¼º ±â¸§À̳ª ¼Ò·®ÀÇ ±Û·çÄÚ½º ½Ã·´ÀÇ Ã·°¡)

ÃѼ³ :
ÀÌ ·ù¿¡´Â ÀϹÝÀûÀ¸·Î ½Ä¿ë(Á¦½ÃÇÏ´Â »óÅ ±×´ë·Î À̰ųª °¡°ø ÈÄ)¿¡ °øÇÏ¿©Áö´Â °ú½Ç¡¤°ß°ú·ù¿Í °¨±Ö·ù³ª ¸á·Ð(¼ö¹ÚÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù)ÀÇ ²®ÁúÀ» ºÐ·ùÇÑ´Ù. À̵éÀº ½Å¼±(³ÃÀåÇÑ °ÍÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù), ³Ãµ¿(¹°¿¡ »î°Å³ª ÂǼ­ »çÀü¿¡ Á¶¸®ÇÑ °ÍÀÎÁö, °¨¹Ì·á¸¦ ÷°¡ÇÑ °ÍÀÎÁö¿¡ »ó°ü¾ø´Ù)À̳ª °ÇÁ¶ÇÑ(Å»¼ö¡¤Áõ¹ßÀ̳ª ³Ã°¢ÇÑ °ÍÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù) °æ¿ì¶óµµ ÀÌ ·ù¿¡ ºÐ·ùÇϸç, ÀϽÃÀûÀ¸·Î º¸Á¸Ã³¸®ÇÑ °ÍÀº (¿¹: ¾ÆȲ»ê°¡½º¡¤¿°¼ö¡¤À¯È²¼ö³ª ±× ¹ÛÀÇ ÀúÀå¿ë¾×À¸·Î) ±× »óÅ°¡ ¹Ù·Î ½Ä¿ë¿¡ ÀûÇÕÇÏÁö ¾ÊÀº °ÍÀ¸·Î ÇÑÁ¤ÇÏ¿© ÀÌ ·ù¿¡ ºÐ·ùÇÑ´Ù.
³ÃÀå(chilled)À̶õ ¹°Ç°ÀÌ µ¿°áµÇÁö ¾ÊÀº »óÅ¿¡¼­ ±× ¿Âµµ¸¦ º¸Åë 0¡É Á¤µµ·Î °­ÇϽÃŲ °ÍÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ¸á·ÐÀ̳ª ƯÁ¤ °¨±Ö·ù¿Í °°Àº ÀϺΠ¹°Ç°Àº ±×µéÀÇ ¿Âµµ°¡ ¼·¾¾ 10µµ Á¤µµ·Î ³»·Á°¡¼­ À¯ÁöµÈ °æ¿ì¿¡µµ ³ÃÀåµÈ °ÍÀ¸·Î °£ÁÖÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. "³Ãµ¿"À̶ó´Â Ç¥ÇöÀº ¹°Ç°ÀÌ ÀüüÀûÀ¸·Î µ¿°áµÉ ¶§±îÁö ±× ºùÁ¡º¸´Ù ¾Æ·¡·Î ³Ã°¢½ÃŲ °ÍÀ» ¸»ÇÑ´Ù.


ÀÌ ·ùÀÇ °ú½Ç°ú °ß°ú·ù´Â ¿ø·¡ »óÅÂÀÇ °Í¡¤¾ã°Ô ½ã °Í¡¤Àß°Ô ½ã °Í¡¤Ã¤¸¦ ½ã °Í¡¤¾¾¸¦ Á¦°ÅÇÑ °Í¡¤ÆÞÇÁ»óÅÂÀÇ °Í¡¤ºÎ½º·¯Áø °Í¡¤²®µ¥±â³ª ²®ÁúÀ» ¹þ±ä °ÍÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.
±ÕÁúÈ­ ±× ÀÚü¸¸À¸·Î´Â ÀÌ ·ùÀÇ ¹°Ç°ÀÌ Á¦20·ùÀÇ Á¶Á¦Ç°À¸·Î ºÐ·ùÇϴµ¥ ÃæºÐÇÏÁö ¾Ê´Ù´Â Á¡¿¡ ÁÖÀÇÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
¼Ò·®ÀÇ ¼³ÅÁÀ» ÷°¡ÇÏ´Â °ÍÀº ÀÌ ·ùÀÇ °ú½Ç·Î ºÐ·ùÇϴµ¥ ¾î¶°ÇÑ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡Áö ¾Ê´Â´Ù. ÀÌ ·ù¿¡´Â ¶ÇÇÑ °ÇÁ¶°ú½Ç(¿¹: ´ëÃß ¾ßÀÚ¡¤ÇÁ·é)ÀÌ Æ÷ÇԵǸç, °ú½Ç ÀÚüÀÇ Ãµ¿¬´çÀ» »ïÃâ(滲õó)°ÇÁ¶ÇÏ¿© ¸¶Ä¡ Á¦2006È£¿¡ ºÐ·ùÇÏ´Â ¼³ÅÁÀýÀÓ °ú½Ç°ú ¾à°£ À¯»çÇÑ ¿Ü°üÀ» °®´Â °Íµµ ÀÖ´Ù.
±×·¯³ª ÀÌ ·ù¿¡´Â »ïÅõ Å»¼ö¹æ½ÄÀ¸·Î º¸Á¸Ã³¸®ÇÑ °ú½ÇÀº ºÐ·ùÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. "»ïÅõ Å»¼ö(osmotic dehydration)"¶õ °ú½ÇÁ¶°¢À» Àå½Ã°£ ³óÃ༳ÅÁ ½Ã·´¿¡ ´ã°¡ °ú½ÇÀÇ ¼öºÐ°ú ÀÚ¿¬´ç(ÓØ) ´ëºÎºÐÀ» ½Ã·´ÀÇ ¼³ÅÁÀ¸·Î ´ëüÇÏ´Â ¹æ½ÄÀ» ¸»ÇÑ´Ù. »ïÅõ Å»¼ö ÈÄ ¼öºÐ ÇÔ·®À» ´õ ÁÙÀ̱â À§ÇØ ¿­Ç³ °ÇÁ¶Çϱ⵵ ÇÑ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ °ú½ÇÀº Á¦20·ù¿¡ ºÐ·ùÇÑ´Ù(Á¦2008È£).


¶ÇÇÑ ´Ù¸¥ ·ù¿¡ ¿­°ÅµÈ ¸î¸î ½Ä¹°¼º ¹°Ç°Àº ½Ä¹°ÇÐ »óÀ¸·Î´Â °ú½ÇÀ̶ó ÇÒÁö¶óµµ ÀÌ ·ù¿¡¼­ Á¦¿ÜÇÑ´Ù. ¿¹:

(a) ¿Ã¸®ºê¡¤Å丶Å䡤¿ÀÀÌ·ù¡¤È£¹Ú·ù¡¤°¡Áö(ÀÏ¸í ¿¡±×-Ç÷£Æ®)¡¤°íÃß·ù(ĸ½ÃÄļÓ)ÀÇ ¿­¸Å³ª ÇǸàŸ¼ÓÀÇ ¿­¸Å(Á¦7·ù)

(b) Á¦9·ù¿¡ ºÐ·ùÇÏ´Â Ä¿ÇÇ¡¤¹Ù´Ò¶ó¡¤ÁÖ´ÏÆÛÀÇ ¿­¸Å¿Í ±× ¹ÛÀÇ ¹°Ç°

(c) ¶¥Äá°ú ±× ¹ÛÀÇ Ã¤À¯¿ë ¿­¸Å¡¤ÁÖ·Î ÀÇ·á¿ëÀ¸·Î »ç¿ëÇÏ´Â ¿­¸Å¡¤·ÎÄ¿½ºÆ®Äᡤ»ì±¸¿Í ÀÌ¿Í À¯»çÇÑ °ú½ÇÀÇ ÇÙ(Á¦12·ù)

(d) ÄÚÄھƵÎ(Á¦1801È£)

ÀÌ ·ù¿¡´Â ¶ÇÇÑ ´ÙÀ½ÀÇ °ÍÀ» Á¦¿ÜÇÑ´Ù.

(¥¡) °ú½ÇÀÇ °í¿î °¡·ç¿Í °ÅÄ£ °¡·ç(Á¦1106È£)

(¥¢) ½Ä¿ëÀÇ °ú½Ç°ú °ß°ú·ù¿Í ¸á·ÐÀ̳ª °¨±Ö·ùÀÇ ²®Áú·Î¼­ ¾Õ¿¡¼­ ¼³¸íÇÑ ¹æ¹ý ÀÌ¿ÜÀÇ ¹æ¹ýÀ¸·Î Á¶Á¦Çϰųª º¸Á¸Ã³¸®ÇÑ °Í(Á¦20·ù)

(¥£) ººÀº °ú½Ç°ú °ß°ú·ù(¿¹: ¹ã¡¤¾Æ¸óµå¿Í ¹«È­°ú)(Àß°Ô ºÎ¼ø °ÍÀÎÁö¿¡ »ó°ü¾øÀ¸¸ç, ÀϹÝÀûÀ¸·Î Ä¿ÇÇ´ë¿ë¹°·Î ¾²ÀÌ´Â °Í)(Á¦2101È£)


ÀÌ ·ùÀÇ °ú½Ç°ú °ß°ú·ù´Â ¹ÐÆó¿ë±â¿¡ ³ÖÀº °Í(¿¹: ±øÅë¿¡ ³ÖÀº °ÇÁ¶ ÇÁ·é¡¤°ÇÁ¶ °ß°ú·ù)ÀÌ¶óµµ ÀÌ ·ù¿¡ ºÐ·ùÇÑ´Ù´Â °ÍÀ» À¯ÀÇÇÏ¿©¾ß ÇÒ °ÍÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ´ë°³ÀÇ °æ¿ì¿¡ À־ ¹ÐÆó¿ë±â¿¡ ³ÖÀº ¹°Ç°Àº ÀÌ ·ùÀÇ °¢ È£¿¡¼­ ±ÔÁ¤ÇÏ´Â ÀÌ»óÀÇ ¹æ¹ýÀ¸·Î Á¶Á¦Çϰųª º¸Á¸Ã³¸®ÇÑ °ÍÀ̹ǷΠÀÌ·ù¿¡¼­´Â Á¦¿ÜÇÑ´Ù(Á¦20·ù).
¸¶Âù°¡Áö·Î ÀÌ ·ù¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â »ý»êÇ°ÀÌ °ø±âÁ¶ÀýÆ÷Àå(MAP : Modified Atmospheric Packaging) °øÁ¤¿¡ µû¸¥ ¹æ¹ýÀ¸·Î Æ÷ÀåµÈ °æ¿ì¿¡µµ ÀÌ ·ù(¿¹: ½Å¼±ÇÑ µþ±â)¿¡ ºÐ·ùÇÑ´Ù. °ø±âÁ¶ÀýÆ÷Àå(MAP) °øÁ¤ °úÁ¤¿¡¼­ Á¦Ç°À» µÑ·¯½Î°í ÀÖ´Â °ø±â¸¦ º¯°æÇϰųª Á¶ÀýÇÑ´Ù(¿¹: »ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÑ ÈÄ Áú¼Ò³ª ÀÌ»êȭź¼Ò·Î ´ëüÇϰųª »ê¼Ò·®À» °¨¼Ò½ÃŲ ÈÄ Áú¼Ò³ª ÀÌ»êȭź¼Ò¸¦ Áõ°¡½ÃŲ´Ù).
¢¸ Á¦7·ù Á¦9·ù ¢º

HOME £ü ÀÌ¿ë¾à°ü £ü °³ÀÎÁ¤º¸Ãë±Þ¹æħ £ü µµ¿ò¸» £ü ¿ø°ÝÁö¿ø £ü ¹®Á¦ÇØ°á £ü About

[¾¾¿¤°ü¼¼Á¤º¸] °æ±âµµ ½ÃÈï½Ã ¼­¿ï´ëÇзÎ278¹ø±æ 70 Bµ¿ 1212È£  [»ç¾÷ÀÚ¹øÈ£] 137-10-87138  [´ëÇ¥] ¹ÚÁß±¤   clhs@clhs.co.kr   070-8802-8300   070-4214-8300