°ü¼¼À²Ç¥ | ºÐ·ù»ç·Ê | ¼¼À² | ¼öÃâÀÔ¿ä·É | °ü·Ã¹ý·É | ÆÇ·Ê¡¤¿¹±Ô | µµ±¸ | °Ô½ÃÆÇ English HSK
  ´Ü°èº°ºÐ·ù Á¦3ºÎ µ¿¡¤½Ä¹°¼ºÁö¹æ  > Á¦15·ù µ¿¡¤½Ä¹°¼ºÁö¹æ  > Á¦1501È£ µ·Áö
HS
Á¦1501È£ÀÇ Çؼ³

15.01 - µÅÁöÀÇ Áö¹æ[¶óµå(lard)¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ´Ù]°ú °¡±Ý(Ê«ÐØ)ÀÇ Áö¹æ(Á¦0209È£³ª Á¦1503È£ÀÇ °ÍÀº Á¦¿ÜÇÑ´Ù)

[È£Çؼ³]
ÀÌ È£ÀÇ Áö¹æÀº ¿ëÃ⡤¾ÐÂøÀ̳ª ¿ëÁ¦ÃßÃâ °øÁ¤ µî¿¡ ÀÇÇØ ¾ò¾îÁú ¼öµµ ÀÖ´Ù. °¡Àå ÈçÈ÷ »ç¿ëÇÏ´Â °øÁ¤Àº ½À½Ä¿ëÃâ(Áõ±â³ª Àú¿Â)°ú °Ç½Ä¿ëÃâÀÌ´Ù. °Ç½Ä¿ëÃâ°øÁ¤¿¡¼­´Â ÀÏÁ¤ÇÑ ¾ç(åÖ)ÀÇ Áö¹æÀ» °í¿Â󸮷ΠÀ¯Ãâ½ÃÅ°°í ³ª¸ÓÁö ¾ç(åÖ)ÀÇ Áö¹æÀº ¾ÐÂøÇÏ¿© À¯ÃâµÈ Áö¹æ¿¡ ÷°¡½ÃŲ´Ù. ¾î¶² °æ¿ì¿¡´Â ÀÜÀ¯¹°¿¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â ³ª¸ÓÁö Áö¹æÀ» ¿ëÁ¦·Î ÃßÃâÇÏ¿© ¾ò±âµµ ÇÑ´Ù.
À§ÀÇ ¿ä°ÇÀ» Á¶°ÇÀ¸·Î ÀÌ È£¿¡´Â ´ÙÀ½ÀÇ °ÍÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù.
- ¶óµå(lard) : µÅÁöÀÇ Áö¹æÁ¶Á÷¿¡¼­ ¾ò´Â ºÎµå·¯¿î Å©¸²°°Àº ÇÏ¾á °íü ¸ð¾çÀ̳ª ¹Ý°íü ¸ð¾çÀÇ ½Ä¿ë ±â¸§ÀÌ´Ù. äÅõǴ »ý»ê¹æ¹ý°ú Áö¹æÁ¶Á÷¿¡ µû¶ó ¿©·¯ °¡Áö ¶óµå°¡ »ý»êµÈ´Ù. ¿¹¸¦ µé¸é, ÃÖ°í ¾çÁúÀÇ ½Ä¿ë Áö¹æÀº ÀϹÝÀûÀ¸·Î µÅÁö º¹ºÎ ¾ÈÂÊÀÇ Áö¹æÀ» °Ç½Ä ¿ëÃâÇÏ¿© ¾ò¾îÁø´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ ¶óµå´Â ³¿»õ¸¦ Á¦°Å½ÃÅ°´Âµ¥ ¾î¶² °æ¿ì¿¡´Â ¾ÇÃ븦 ¹æÁöÇϱâ À§ÇØ »êÈ­¹æÁöÁ¦(antioxidant)°¡ ÷°¡µÇ±âµµ ÇÑ´Ù.
¿ù°è¼öÀÇ ¸¶¸¥ÀÙ(Çâ¹Ì·á)À̳ª ±× ¹ÛÀÇ Çâ½Å·á¸¦ ÇÔÀ¯(¶óµåÀÇ º»ÁúÀûÀΠƯ¼ºÀ» º¯È­½ÃÅ°±â¿¡´Â ºÒÃæºÐÇÑ Á¤µµÀÇ ¼Ò·®¸¸À» ÷°¡)ÇÏ°í ÀÖ´Â ¶óµå´Â ÀÌ È£¿¡ ºÐ·ùÇÏÁö¸¸ ¶óµå¸¦ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Â ½Ä¿ë È¥ÇÕ¹°À̳ª Á¶Á¦Ç°Àº Á¦¿ÜÇÑ´Ù(Á¦1517È£).
- ±× ¹ÛÀÇ µÅÁöÀÇ Áö¹æ[°ñÁö¹æ(bone fat)°ú ¿þÀ̽ºÆ®¿¡¼­ ¾òÀº Áö¹æ°ú ±× ¹ÛÀÇ ºñ½Ä¿ë ¿ëµµ(¿¹: ½Ä¿ë ÀÌ¿ÜÀÇ Á¦Á¶¿ë°ú »ç·á¿ë)ÀÇ Áö¹æÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù]
- °¡±Ý(Ê«ÐØ)ÀÇ Áö¹æ[(°ñÁö¹æ(bone fat)°ú ¿þÀ̽ºÆ®(waste)¿¡¼­ ¾òÀº Áö¹æ Æ÷ÇÔÇÑ´Ù]
½Å¼±ÇÑ »À¿¡¼­ ÃßÃâÇÑ °ñÁö¹æ(bone fat)Àº Åŷοì(tallow)¿Í °°Àº ¹Ðµµ¿Í ³¿»õ¸¦ °¡Áö´Â Èñ°Å³ª ³ë¶õ»öÀÇ Áö¹æÀÌÁö¸¸, »óÇÑ »À¿¡¼­ ÃßÃâÇÑ °ÍÀº °í¾àÇÑ ³¿»õ¸¦ °¡Áö´Â Èå´ÃÈå´ÃÇÑ ¾Ë°»ÀÌ ¸ð¾çÀ̸ç, ĢĢÇÑ ³ë¶õ»öÀ̳ª °¥»öÀÇ °ÍÀÌ´Ù. ±×°ÍÀº ºñ´©¡¤¾çÃÊ Á¦Á¶¿Í À±È°À¯ µî¿¡ »ç¿ëÇÑ´Ù.
¿þÀ̽ºÆ®(waste)·ÎºÎÅÍ ¾òÀº Áö¹æ¿¡´Â µµÃ¼(carcass)Áö¹æ, ±× ¹ÛÀÇ µ¿¹° ¿þÀ̽ºÆ®(waste)³ª ÀÜÀç¹°[Çô Æä¾î¸µ(parings)¡¤À§¡¤º£¾î³½ ºÎ½º·¯±â µî]¿¡¼­ ¾òÀº Áö¹æÀ̳ª º£¾î³½ ºÎ½º·¯±â³ª °¡Á× ¼¼Ã´¿¡¼­ ¾ò¾îÁø ±×¸®½º°¡ ÀÖ´Ù. À̵éÀº ÀϹÝÀûÀ¸·Î ´ÙÀ½°ú °°Àº Ư¼ºÀ» °®°í ÀÖ´Ù. Áï, °ËÀº »öÀ» ¶ç°í °í¾àÇÑ ³¿»õ¸¦ °¡Áö¸ç, ¿¹¸¦ µé¸é, À¯¸®(ë´×î)Áö¹æ»ê(¿Ã·¹»ê¡¤ÆȹÌÆ®»ê µî)À̳ª ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ°ú ºÒ¼ø¹°À» ´Ù·® ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ÀÌ È£ÀÇ ¶óµå(lard)³ª ±× ¹ÛÀÇ Áö¹æº¸´Ù ³·Àº ¿ëÀ¶Á¡(melting point)À» °¡Áö°í ÀÖ´Ù. À̵éÀº ÁÖ·Î °ø¾÷¿ëÀ¸·Î »ç¿ëÇÑ´Ù.
ÀÌ °°Àº ±â¸§Àº °¡°øÇÏÁö ¾ÊÀº °ÍÀ̳ª Á¤Á¦ÇÑ °ÍÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, Á¤Á¦ÇÑ °ÍÀº ÁßÈ­¡¤»ê¼º ¹éÅä(Fuller's earth) 󸮡¤°ú¿­Áõ±â ÁÖÀÔ¡¤¿©°ú µîÀ¸·Î ¾òÀº °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ È£¿¡¼­´Â ´ÙÀ½ÀÇ °Íµµ Á¦¿ÜÇÑ´Ù.

(a) »ìÄڱⰡ ¾ø´Â µÅÁö ºñ°è¿Í °¡±Ý(Ê«ÐØ: poultry)ÀÇ ºñ°è¡¤±â¸§À» »©Áö ¾Ê¾Ò°Å³ª ±× ¹ÛÀÇ ¹æ¹ýÀ¸·Î ÃßÃâÇÏÁö ¾ÊÀº °Í(Á¦0209È£)

(b) ¶óµå ½ºÅ׾Ƹ°(lard stearin)°ú ¶óµåÁö¹æ(Á¦1503È£)

(c) ÀÌ È£¿¡¼­ ±ÔÁ¤ÇÑ °Í ÀÌ¿ÜÀÇ µ¿¹°¿¡¼­ ¾òÀº Áö¹æ(Á¦1502È£¡¤Á¦1504È£³ª Á¦1506È£)

(d) Á¦1506È£ÀÇ °ñÀ¯(bone oil)

(e) À̹ÌÅ×ÀÌ¼Ç ¶óµå(imitation lard)(Á¦1517È£)

Á¦1502È£ ¢º

HOME £ü ÀÌ¿ë¾à°ü £ü °³ÀÎÁ¤º¸Ãë±Þ¹æħ £ü µµ¿ò¸» £ü ¿ø°ÝÁö¿ø £ü ¹®Á¦ÇØ°á £ü About

[¾¾¿¤°ü¼¼Á¤º¸] °æ±âµµ ½ÃÈï½Ã ¼­¿ï´ëÇзÎ278¹ø±æ 70 Bµ¿ 1212È£  [»ç¾÷ÀÚ¹øÈ£] 137-10-87138  [´ëÇ¥] ¹ÚÁß±¤   clhs@clhs.co.kr   070-8802-8300   070-4214-8300