°ü¼¼À²Ç¥ | ºÐ·ù»ç·Ê | ¼¼À² | ¼öÃâÀÔ¿ä·É | °ü·Ã¹ý·É | ÆÇ·Ê¡¤¿¹±Ô | µµ±¸ | °Ô½ÃÆÇ English HSK
  ´Ü°èº°ºÐ·ù Á¦1ºÎ µ¿¹°¼º »ý»êÇ°  > Á¦4·ù ³«³óÇ°  > Á¦0406È£ Ä¡Áî
HS
Á¦0406È£ÀÇ Çؼ³

04.06 - Ä¡Áî¿Í Ä¿µå(curd)

[È£Çؼ³]
ÀÌ È£¿¡´Â ¸ðµç Á¾·ùÀÇ Ä¡Á ºÐ·ùÇÑ´Ù. Áï,

(1) ½Å¼±ÇÑ Ä¡Áî[À¯Àå(êáíì: whey)À̳ª ¹öÅ͹ÐÅ©·Î ¸¸µç Ä¡Á Æ÷ÇÔÇÑ´Ù]¿Í Ä¿µå(curd). ½Å¼±ÇÑ Ä¡Áî´Â Á¦Á¶ ÈÄ °ð¹Ù·Î ¼Òºñ°¡´ÉÇÑ ¼÷¼ºÇÏÁö ¾ÊÀº Ä¡Á ó¸®ÇÏÁö ¾ÊÀº Ä¡ÁîÀÌ´Ù[¿¹: ¸®ÄÚŸ(ricotta)¡¤ºê·Î¾¾¿À(broccio)¡¤ÄÚƼÁö Ä¡Áî(cottage cheese)¡¤Å©¸²Ä¡Á¸ðÂ¥·¼¶ó].

(2) °¥¾Ò°Å³ª °¡·ç ¸ð¾çÀ¸·Î ÇÑ Ä¡Áî

(3) °¡°øÄ¡Áî(ÇÁ·Î¼¼½º Ä¡Áî·Îµµ ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù). ÀÌ°ÍÀº Çϳª ÀÌ»óÀÇ Ä¡Áî¿Í Çϳª ÀÌ»óÀÇ ´ÙÀ½ ¹°Ç°(Å©¸²À̳ª ±× ¹ÛÀÇ À¯Á¦Ç°¡¤¼Ò±Ý¡¤¾ç³ä¡¤Çâ¹Ì·á¡¤»ö¼Ò¡¤¹°)À» ¿­°ú À¯È­Á¦³ª »ê¼ºÈ­Á¦ÀÇ µµ¿òÀ» ¹Þ¾Æ, ºÐ¼â¡¤È¥ÇÕ¡¤¿ëÀ¶°ú À¯È­ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î Á¦Á¶ÇÑ´Ù.

(4) ºí·ç¹ÙÀÎ Ä¡Áî(blue-veined cheese)¿Í Æä´Ï½Ç¸®¿ò ·Î¿ìÅ©Æ÷Ƽ(Penicillium roqueforti)·Î »ý»êµÈ ¹ÙÀÎ(vein)À» ÇÔÀ¯ÇÑ ±× ¹ÛÀÇ Ä¡Áî

(5) ¿¬¼ºÄ¡Áî(¿¹: Ä«¸Áº£¸£¿Í ºê¸®)

(6) ¹Ý°æ¼º(ÚâÌãàõ)Ä¡Áî¿Í °æ¼º(Ìãàõ)Ä¡Áî(ü´Ù¡¤°í´Ù¡¤±×·ç¿¡¸£¡¤Æĸ£¸ÞÀÜ)


À¯Àå(êáíì)Ä¡Áî´Â À¯Àå(êáíì)À» ³óÃàÇؼ­ ¹ÐÅ©³ª À¯Áö¹æÀ» ÷°¡ÇÏ¿© ¾ò¾îÁø´Ù. À̵éÀº ´ÙÀ½°ú °°Àº ¼¼ °¡Áö Ư¼ºÀ» °®°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ÇÑÁ¤ÇÏ¿© ÀÌ È£¿¡ ºÐ·ùÇÑ´Ù.

(a) À¯Áö¹æÀÇ ÇÔÀ¯·®ÀÌ °ÇÁ¶Áß·®À¸·Î Àü Áß·®ÀÇ 5% ÀÌ»óÀÌ°í;

(b) °ÇÁ¶¹°ÀÇ ÇÔÀ¯·®ÀÌ Àü Áß·®ÀÇ 70% ÀÌ»ó, 85% ÀÌÇÏÀÌ°í;

(c) ¼ºÇüµÇ¾î Àְųª ¼ºÇüµÉ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀ̾î¾ß ÇÑ´Ù.
Ä¡Áî¿¡ À°(ë¿)¡¤¾î·ù¡¤°©°¢·ù¡¤Çãºê¡¤Çâ½Å·á¡¤Ã¤¼Ò¡¤°ú½Ç¡¤³ÊÆ®¡¤ºñŸ¹Î¡¤Å»ÁöºÐÀ¯ µîÀ» ÷°¡ÇÏ¿´´õ¶óµµ ±× ¹°Ç°ÀÌ Ä¡ÁîÀÇ Æ¯¼ºÀ» À¯ÁöÇÏ´Â ÇÑ ÀÌ È£¿¡ ºÐ·ùÇÑ´Ù.
¹èÅÍ(batter)³ª »§°¡·ç¸¦ ÀÔÈù Ä¡Áî´Â ±× ¹°Ç°ÀÌ Ä¡ÁîÀÇ Æ¯¼ºÀ» À¯ÁöÇÏ°í ÀÖ´Â ÇÑ ¹Ì¸® Á¶¸®µÇ¾ú´ÂÁö¿¡ »ó°ü¾øÀÌ ÀÌ È£¿¡ ºÐ·ùÇÑ´Ù.

[¼ÒÈ£Çؼ³]

¼ÒÈ£ Á¦0406.40È£
ÀÌ ¼ÒÈ£¿¡´Â À§ ±âÁØ¿¡ ºÎÇÕÇϴ Ư¼ºÀ̳ª °Å·¡ Ç°¸íÀ» °¡Áø Ä¡Áî »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Ä¡ÁîÀÇ ¸öü(body)¿¡ À°¾ÈÀ¸·Î º¼ ¼ö ÀÖ´Â ¹öÀÎ(vein)(»ö»óÀÌ Ã»»ö, ³ì»õ, ³ì»ö°è û»öÀ̳ª ¹é»ö°è ȸ»öÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù)¸¦ °¡Áø Ä¡Á ºÐ·ùÇϸç, ¿©±â¿¡´Â ºí·Ú µµ º£¸£´º(Bleu d'Auvergne)¡¤ºí·Ú µå ÄÚ½º(Bleu de Causses)¡¤ºí·Ú µå Äɸ£½Ã(Bleu de Quercy)¡¤ºí·çü¼Å(Blue Cheshire)¡¤ºí·çµ¹¼Â(Blue Dorset)¡¤ºí·ç À¢½½¸®µ¥ÀÏ(Blue Wensleydale)¡¤Ä«ºê¶ö·¹Áî(Cabrales)¡¤µ¥´Ï½¬ºí·ç(´Ù³ªºí·ç) [Danish Blue(Danablu)]¡¤°í¸£°ïÃͶó(Gorgonzola)¡¤¹Ì¼¿¶ó(Mycella)¡¤·ÎÅ©Æ÷¸£(Roquefort)¡¤»ó°í·Õ(Saingorlon)¡¤½ºÆ¿ÅÏ(Stilton)ÀÌ Æ÷ÇԵȴÙ.

¢¸ Á¦0405È£ Á¦0407È£ ¢º

HOME £ü ÀÌ¿ë¾à°ü £ü °³ÀÎÁ¤º¸Ãë±Þ¹æħ £ü µµ¿ò¸» £ü ¿ø°ÝÁö¿ø £ü ¹®Á¦ÇØ°á £ü About

[¾¾¿¤°ü¼¼Á¤º¸] °æ±âµµ ½ÃÈï½Ã ¼­¿ï´ëÇзÎ278¹ø±æ 70 Bµ¿ 1212È£  [»ç¾÷ÀÚ¹øÈ£] 137-10-87138  [´ëÇ¥] ¹ÚÁß±¤   clhs@clhs.co.kr   070-8802-8300   070-4214-8300