Á¦7114È£ ±Ý ¼¼°øÇ°À̳ª Àº ¼¼°øÇ°°ú À̵éÀÇ ºÎºÐÇ°(±Í±Ý¼ÓÀ¸·Î ¸¸µé°Å³ª ±Í±Ý¼ÓÀ» ÀÔÈù ±Ý¼ÓÀ¸·Î ¸¸µç °ÍÀ¸·Î ÇÑÁ¤ÇÑ´Ù)
[È£Çؼ³] ÀÌ È£¿¡´Â ÀüºÎ ¶Ç´Â ÀϺΰ¡ ±Í±Ý¼Ó ¶Ç´Â ±Í±Ý¼ÓÀ» ÀÔÈù ±Ý¼ÓÀ¸·Î ¸¸µç °ÍÀ¸·Î ÀÌ ·ùÁÖ Á¦10È£¿¡ ±ÔÁ¤ÇÑ ±Ý¼¼°øÇ° ¶Ç´Â Àº¼¼°øÇ°ÀÌ ºÐ·ùµÈ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ÀÌµé ¹°Ç°Àº Á¦7113È£ÀÇ ½Åº¯Àå½Ä¿ëÇ°º¸´Ù Å©´Ù. ÀÌ È£¿¡´Â ´ÙÀ½ÀÇ °ÍÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. (A) ½ÄŹ¿ëÇ° : ¿¹¸¦ µé¾î, ½ÄŹ¿ë Ä®¡¤Ä«ºù¼¼Æ®(carving sets)¡¤½ºÇ¬¡¤Æ÷Å©, ±¹ÀÚ, °í±â¿ë Áý°Ô, Àï¹Ý¡¤Á¢½Ã¡¤¼öÇÁ³ª ä¼Ò¿ë Á¢½Ã ¹× ÁÖ¹ß, ¼Ò½º ±×¸©, °úÀÏ¿ë Àï¹Ý, ¼³ÅÁ±×¸©¡¤Ä¿ÇÇ ²úÀÌ´Â ÁÖÀüÀÚ¡¤ÂþÁÖÀüÀÚ¡¤Â÷³ª Ä¿ÇÇ¿ë ÄÅ¡¤¹Þħ´Þ¸° ÀÜ¡¤´Þ°¿¿ë ÄÅ¡¤µðĵÅÍ¡¤¸®Å¥¾î ¼ºñ½º¿ëÇ°(liqueur services), »§¡¤ÄÉÀÌÅ©¡¤°ú½Ç µîÀÇ ½ºÅĵå¿Í ¹Ù½ºÄÏ ¹× ±¤¿ì¸®, »ý¼±¿ë Á¢½Ã, ÄÉÀÌÅ©¿ë Àï¹Ý : ¿ÍÀÎÀ» ³Ã°¢½ÃÅ°´Âµ¥ ¾²ÀÌ´Â ¾çµ¿ÀÌ, ¾ç³äº´, °¢¼³ÅÁ Áý°Ô, ³ªÀÌÇÁ ·¹½ºÆ®(knife rest)¡¤³ÜŲ ¸µ, Å×À̺í¿ë º§, Àå½Ä¿ë ¸¶°³ µî (B) ÈÀå¿ëÇ° : ¿¹¸¦ µé¾î, ¼Õ°Å¿ï, º´ ¹× ºÐÅë(Á¦7113È£ÀÇ °ÍÀ» Á¦¿Ü), ¼Ö ³Ö´Â Å롤¿Ê¼Ö¡¤¼ÕÅé¿ë ¼Ö¡¤¸Ó¸®¼Ö¡¤ºø(Á¦7113È£ÀÇ ÀǺ¹¿ë ºø ¹× Æ÷ÄÏ¿ë ºøÀº Á¦¿ÜÇÔ), Ç׾Ƹ® µî, Çâ¼ö¿ë ºÐ¹«±â´Â Á¦¿ÜµÈ´Ù(Á¦9616È£). (C) »ç¹«¿ëÇ° : ¿¹¸¦ µé¾î, À×Å©º´¡¤À×Å© ½ºÅٵ塤ºÏ¿£µå¡¤¹®Áø¡¤Á¾ÀÌ¿ë Ä® µî (D) ³£¿¬¿ë±¸ : ¿¹¸¦ µé¾î, ½Ã°¡³ª ´ã¹è¿ë ¹Ú½º¡¤´ã¹è¿ë º´¡¤À綳ÀÌ¡¤¼º³É°© Ȧ´õ µî. ´Ü, Á¦9613È£ ¶Ç´Â Á¦9614È£ÀÇ ¹°Ç°(´ã¹è¿ë ¹× ±âŸ¿ëÀÇ ¶óÀÌÅÍ¡¤³£¿¬¿ë ÆÄÀÌÇÁ¡¤½Ã°¡·¿È¦´õ)Àº Á¦¿ÜµÈ´Ù. (E) ±âŸÀÇ °¡Á¤¿ëÇ° ¶Ç´Â ÀÌ¿Í À¯»çÇÑ ¿ëµµÀÇ °Í : ¿¹¸¦ µé¾î, Èä»ó¡¤¼Ò»ó ¹× ±âŸÀÇ ½Ç³»Àå½Ä¿ëÀÇ »ó, º¸¼®»óÀÚ, Å×À̺í Áß¾Ó Àå½ÄÇ°¡¤Èº´¡¤Àå½Ä¿ë ȺÐ, ±×¸²¾×ÀÚ, ·¥ÇÁ¡¤°¡Áö Àå½ÄÀÌ ´Þ¸° Ãд롤Ãд롤¼§µé¸®¿¡, º®³·ÎÀÇ Àå½Ä¿ëÀÇ Á¢½Ã¿Í Àï¹Ý¡¤¸Þ´Þ°ú ¸Þ´Þ¸®¾ð(°³ÀÎÀå½ÄÇ°ÀÇ °ÍÀº Á¦¿Ü), ¿îµ¿¿ë Æ®·ÎÇÇ, Çâ¼ö ¹ö³Ê µî (F) Á¾±³¿ëÇ° : ¿¹¸¦ µé¾î, ¼º°ñÇÔ¡¤¼º¹è¡¤¼ººÐ¡¤¼ºÃ¼¡¤ÇöÁ¾´ë¡¤½ÊÀÚ°¡»óÀÇ ±×¸®½ºµµ»ó¡¤Ãд롤·¥ÇÁ ÀÌ È£´Â ¶ÇÇÑ ±Ý¼¼°øÇ° ¶Ç´Â Àº¼¼°øÇ°ÀÇ ¹Ì¿Ï¼º ¶Ç´Â ºÒ¿ÏÀü ¹°Ç° ¹× ±Ý¼¼°øÇ° ¶Ç´Â Àº¼¼°øÇ°ÀÇ ÁÖ¿äºÎºÐÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. ¿¹: ½Ä±â·ùÀÇ Àº ¼ÕÀâÀÌ, ÈÀå¿ë ºê·¯½ÃÀÇ ÀºÁ¦ ÈÄ¸é µî ÀÌ È£ÀÇ ¹°Ç°Àº ±Í±Ý¼ÓÀ̳ª ±Í±Ý¼ÓÀ» ÀÔÈù ±Ý¼ÓÀ» ÇÔÀ¯(½Åº¯Àå½Ä¿ëÇ°¿¡¼¿Í °°ÀÌ ±× ÇÔÀ¯·®ÀÌ ¾ÆÁÖ ¼Ò·®À¸·Î Æ÷ÇÔµÈ °æ¿ìÀÇ À¯º¸Á¶Ç×ÀÌ Àû¿ëµÊ)ÇÏ¿©¾ß Çϸç, ÁøÁÖ(õ¿¬¡¤¾ç½Ä ¶Ç´Â ¸ðÁ¶ÀÇ °Í), ±Í¼® ¶Ç´Â ¹Ý±Í¼®(õ¿¬¡¤ÇÕ¼º ¶Ç´Â Àç»ýÀÇ °Í), ¸ðÁ¶¼®¡¤±Í°©¡¤ÁøÁÖ¸ðÆС¤»ó¾Æ¡¤È£¹Ú(õ¿¬ ¶Ç´Â ÀÀ°áÇÑ °Í) Èæ¿ÁÀ̳ª »êÈ£¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â °æ¿ì¿¡µµ °°Àº ¿ø¸®°¡ Àû¿ëµÈ´Ù. ÀÌ È£¿¡´Â ´ÙÀ½ÀÇ °ÍÀ» Á¦¿ÜÇÑ´Ù. (a) ÀÌ ·ùÀÇ Àç·á·Î µÈ ºÎÂø¹°À» °¡Áø Á¦6601È£ ¶Ç´Â Á¦6602È£ÀÇ ¿ì»ê·ù¡¤º¸Çà¿ë ÁöÆÎÀÌ ¹× ±âŸ ¹°Ç° »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ÀÌ ·ùÀÇ Àç·á¸¦ ÀüºÎ ¶Ç´Â ÀϺΠ»ç¿ëÇÏ¿© ¸¸µç ¾Õ¿¡¼ ¼³¸íÇÑ ¹°Ç°ÀÇ ºÎºÐÇ°¡¤ºÎÂø¹° ¹× ºÎ¼ÓÇ°(Á¦6603È£) (b) Á¦90·ùÀÇ ¹°Ç°(¿¹: ½Ö¾È°æ¡¤¸Á¿ø°æ) (c) ½Ã°è ¹× ±× ÄÉÀ̽º(Á¦91·ù) (d) ¾Ç±â(Á¦92·ù) (e) Á¦93·ùÀÇ ¹«±â ¹× ±× ºÎºÐÇ°(ÃÑ°Ë¡¤´Ü¹ß±ÇÃÑ¡¤¿¬¹ß±ÇÃÑ µî) (f) Çâ¼ö¿ë ºÐ¹«±â ¹× ±âŸÀÇ À¯»çÇÑ ÈÀå¿ë ºÐ¹«±â ¹× ±× µÎºÎ(Á¦9616È£) (g) Á¶°¢À̳ª Á¶»óÀÇ ¿øÇ°(Á¦9703È£), Á¦9705ÀÇ ¼öÁýÇ° ¹× Á¦9706È£ÀÇ °ñµ¿Ç°
|