Á¦2307È£ ¿ÍÀθ®½º(wine lees)¿Í »ýÁÖ¼®(argol)
[È£Çؼ³] Æ÷µµÁÖ¹ÚÀº Æ÷µµÁÖÀÇ ¹ßÈ¿¿Í ¼÷¼ºµÇ´Â µ¿¾È¿¡ ÀÌ»óÀÇ Ä§Àü¹°·Î »ý±ä´Ù. ÀÌ»óÀÇ Ä§Àü¹°À» ¾ÐÃà¿©°úÇϸé Æ÷µµÁÖ¹ÚÀº °í»óÇüÅ·Π¾ò¾îÁö¸ç, °ÇÆ÷µµÁÖ¹ÚÀº ºÐ¸»¡¤ÀÔ»ó ¶Ç´Â ºÒ±ÔÄ¢ÇÑ ¼ÒÆí»óÀ¸·Î µÇ¾î ÀÖ´Ù. »ýÁÖ¼®Àº Æ÷µµÁóÀÇ ¹ßÈ¿ Áß¿¡ Æ÷µµÁÖÅëÀ̳ª Æ÷µµÁÖ°¡ ÀúÀåµÇ¾î ÀÖ´Â Åë¿¡¼ »ý¼ºµÇ´Â ÀÏÁ¾ÀÇ °á¼®¹°ÀÌ´Ù. ÀÌ´Â ºÐ¸»¡¤Ç÷¹ÀÌÅ©¡¤ºÒ±ÔÄ¢ Çü»óÀÇ °áÁ¤À¸·Î Á¸ÀçÇϸç, ȸ»ö¿¡¼ ¾ÏÀû»öÀÇ ¿©·¯°¡Áö°¡ ÀÖ´Ù. ÃÖÃÊÀÇ ¼¼Á¤ ÈÄ »ýÁÖ¼®Àº ȸ»ö¼º Ȳ»ö ¶Ç´Â Àû»ö¼º °¥»öÇüÅÂÀ̸ç ÀÌ »öÁ¶´Â ¿ø·áÀÇ Æ÷µµÁÖ»ö¿¡ µû¶ó ´Ù¸£´Ù. ÀÌ ¼¼Á¤ »ýÁÖ¼®µµ ÀÌ È£¿¡ ºÐ·ùµÈ´Ù. Æ÷µµÁÖ¹Ú°ú »ýÁÖ¼®(¼¼Á¤ »ýÁÖ¼® Æ÷ÇÔ)Àº ¾çÀÚ °øÈ÷ ´Ù·®ÀÇ ÁÖ¼®»ê Ä®½·À» ÇÔÀ¯ÇÏ´Â Á¶ ÁÖ¼®»ê ¼ö»êÈ Ä®·ýÀÌ´Ù. ÀÌ´Â ¹é»ö°áÁ¤Çü ¶Ç´Â °áÁ¤¼º ºÐ¸»·Î Á¸ÀçÇÏ´Â ÁßÁÖ¼®»êÄ®·ý(ÁÖ¼®¿µ)ÀÇ ¿ø·á·Î ÀÌ¿ëµÇ¸ç, ³¿»õ°¡ ¾ø°í, ½Å¸ÀÀÌ ÀÖÀ¸¸ç °ø±â Áß¿¡¼ ¾ÈÁ¤¼ºÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù. Æ÷µµÁÖ¹ÚÀº µ¿¹°»ç·áÀÇ Á¶Á¦¿¡ »ç¿ëÇϸç ÇÑÆí »ýÁÖ¼®Àº ¿°·áÀÇ ¸Å¿°Á¦·Î »ç¿ëµÈ´Ù. ÀÌ È£¿¡´Â ÁÖ¼®¿µ(Á¦2918È£)°ú ÁÖ¼®»êÄ®½·(°æ¿ì¿¡ µû¶ó¼ Á¦2918È£ ¶Ç´Â Á¦3824È£)Àº Á¦¿ÜµÈ´Ù.
|