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[호해설]
이 호에는 다음의 것이 분류된다.(A) 펩톤과 그들의 유도체 (1) 펩톤은 단백질이 가수분해되거나 특정한 효소(펩신·파파인·판크레아틴 등)을 작용시켜서 얻어지는 가용성물질이다. 보통 백색 또는 황색 분말이며, 극히 흡습성이 있기 때문에 밀폐용기로 포장하는 것이 일반적이다. 펩톤은 액상의 것도 있으며 주요한 종류로는 미트펩톤·이스트펩톤·혈액펩톤 및 카세인펩톤이 있다.
이들은 의료용·식품조제·미생물배양체 등으로 사용된다. (2) 펩톤산염은 펩톤의 유도체이며 주로 의료용에 사용된다. 가장 중요한 것은 펩톤산철 및 펩톤산망간이다. (B) 기타 단백질계물질과 그 유도체 이 표의 다른 호에 분류되지 아니한 것으로서 특히 다음의 것이 포함된다. (1) 글루테린 및 프로라민(예: 밀 또는 호밀에서 얻는 글리아딘 및 옥수수에서 얻은 제인) : 곡물단백질임 (2) 글로불린 : 락토글로불린과 오보글로불린(이 호 해설서 말미 제외 규정(d) 참조) (3) 글리시닌 : 주·대두단백질 (4) 케라틴 : 모발·손톱·뿔·제·우모 등에서 얻어진 것 (5) 핵단백질 : 핵산과 결합한 단백질 및 그 유도체이다. 핵단백질은 예를 들면 양조용 효모에서 유리되며 그 염(철·동 등)은 주로 의료용에 사용된다.
그러나, 제2852호에 해당하는 수은의 핵단백질은 제외한다. (6) 유리단백질 : 식물성물질(예: 탈지 대두분)에서 추출하여 얻으며, 그 속에 포유된 단백질의 혼합물로 구성된다. 이들 유리단백질의 단백질 함유량은 일반적으로 90% 이상이다. (C) 하이드파우더(크로뮴명반을 가한 것인지 여부를 불문한다): 하이드 파우더는 천연 탄닌물질 및 식물성 탄닌추출물 중에 있는 탄닌을 측정하는데 사용한다. 거의 순수한 콜라겐이며 신선한 생피를 주의 깊게 조제하여 만든다. 하이드 파우더는 소량의 크로뮴명반을 함유하거나 또는 사용하기 직전에 크로뮴명반을 첨가하도록 크로뮴명반을 가하지 않은 하이드 파우더로 제시되는 수도 있다. 이와 같은 처리를 한 하이드 파우더는 제4115호의 크로뮴가죽의 더스트 파우더 및 분과 혼동하여서는 안되며 이 크로뮴가죽의 더스트 및 분은 탄닌 측정에 부적합하고 저가물품이다. 이 호에는 다음의 것이 제외된다. (a) 주로 아미노산과 염화나트륨의 혼합물로 조성된 단백질가수분해물과 탈지대두분의 특정성분을 제거하여 만든 농축물·조제식료품의 첨가물로 사용된다(제2106호). (b) 단백질의 귀금속염(제2843호) 또는 제2844호부터 제2846호까지와 제2852호에 해당되는 단백질산염 (c) 핵산과 이의 염(핵산염)(제2934호) (d) 피브리노겐·피브린·혈액글로불린과 혈청글로불린 및 사람의 노말면역글로불린·면역혈청(특정의 면역혈구소) 및 기타 혈액 분획물(제3002호) (e) 이 호에 열거되어 있는 물품이 의약품으로 만들어진 것(제3003호 또는 제3004호) (f) 효소(제3507호) (g) 경화단백질(제3913호)
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