[È£Çؼ³]
(A) ¼öÇÁ¡¤ºê·Îµå¿Í ¼öÇÁ¡¤ºê·Îµå¿ë Á¶Á¦Ç° ÀÌ ¹üÁÖ¿¡´Â ´ÙÀ½ÀÇ °ÍÀÌ Æ÷ÇԵȴÙ. (1) ´ÜÁö ¹°¡¤¹ÐÅ© µîÀÇ Ã·°¡¸¦ ¿äÇÏ´Â ¼öÇÁ ¶Ç´Â ºê·Îµå¿ë Á¶Á¦Ç° (2) °¡¿ ÈÄ ¹Ù·Î ½Ä¿ë¿¡ °øÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¼öÇÁ ¹× ºê·Îµå ÀÌµé ¹°Ç°Àº ÀϹÝÀûÀ¸·Î ½Ä¹°¼º¹°Ç°(ºÐ¡¤ÀüºÐ¡¤Å¸ÇÇ¿ÀÄ«¡¤¸¶Ä«·Î´Ï¡¤½ºÆÄ°ÔƼ ¹× ÀÌ¿Í À¯»çÇÑ ¹°Ç°¡¤½Ò¡¤½Ä¹° ¿¢½º µî)¡¤À°¡¤À°¿¢½º¡¤Áö¹æ¡¤¾î·ù¡¤°©°¢·ù¡¤¿¬Ã¼µ¿¹°¡¤±âŸ ¼ö»ý¹«Ã´Ãßµ¿¹°¡¤¼„Å桤¾Æ¹Ì³ë»ê ¶Ç´Â È¿¸ð¿¢½º¸¦ ±âÁ¦·Î ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ ÀÌµé ¹°Ç°Àº »ó´çÇÑ ¾çÀÇ ¼Ò±ÝÀ» ÇÔÀ¯Çϱ⵵ ÇÑ´Ù. ÀÌµé ¹°Ç°Àº ÀϹÝÀûÀ¸·Î Ÿºí·¿»ó¡¤ÄÉÀÌÅ©»ó¡¤ÀÔ¹æü»ó ¶Ç´Â ºÐ¸»»óÀ̳ª ¾×»óÀ¸·Î µÇ¾î ÀÖ´Ù. (B) ±ÕÁúÈÇÑ È¥ÇÕÁ¶Á¦½Ä·áÇ° ÀÌ ·ùÁÖ Á¦3È£¿¡ ÀÇ°Å, ÀÌ È£ÀÇ ±ÕÁúÈÇÑ È¥ÇÕÁ¶Á¦½Ä·áÇ°Àº À¯¾Æ¿ë ¶Ç´Â ½ÄÀÌ¿ä¹ý¿ëÀ¸·Î À°¡¤¾î·ù¡¤Ã¤¼Ò ¶Ç´Â °ú½Ç µîÀÇ ±âº»¼ººÐÀ» 2Á¾ ÀÌ»ó È¥ÇÕÇÏ¿© °ö°Ô ±ÕÁúÈÇÑ È¥ÇÕ¹°·Î ±¸¼ºµÈ °ÍÀ¸·Î¼, ¼øÁß·® 250 g ÀÌÇÏÀÇ °ÍÀ» ¿ë±â¿¡ ³Ö¾î ¼Ò¸Å¿ëÀ¸·Î ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ±âº»¼ººÐ ¿Ü¿¡ À̵é Á¶Á¦Ç°Àº ½ÄÀÌ¿ä¹ýÀÇ ¸ñÀû(¿ÏÀü¿µ¾ç½Ä)¡¤Á¶¹Ì ¶Ç´Â ÀúÀåÀÇ ¸ñÀû ¶Ç´Â ±âŸÀÇ ¸ñÀûÀ¸·Î ÷°¡µÇ¾î Áö´Â Ä¡Á³È²¡¤ÀüºÐ¡¤µ¦½ºÆ®¸°¡¤¼Ò±Ý ¶Ç´Â ºñŸ¹Î°ú °°Àº ¹°ÁúÀ» ¼Ò·®À¸·Î ÇÔÀ¯Çϱ⵵ ÇÑ´Ù. À̵éÀº ´«¿¡ º¸ÀÏÁ¤µµÀÇ ¼ººÐÀÇ Á¶°¢À» ÇÔÀ¯ÇÒ ¼öµµ ÀÖÀ¸³ª, ±×·¯ÇÑ Á¶°¢Àº ´ÜÁö ¼Ò·®À¸·Î Á¸ÀçÇÏ´Â °Í, Áï, ±ÕÁúÈÇÑ Á¶Á¦Ç°À¸·Î¼ÀÇ ¼ºÁúÀ» º¯°æ½ÃÅ°Áö ¾Æ´ÏÇÏ´Â °Í¿¡ ÇÑÇÑ´Ù. ±ÕÁúÈÇÑ È¥ÇÕÁ¶Á¦½Ä·áÇ°Àº º¸Åë À¯¾Æ½ÄÀ¸·Î »ç¿ëµÇ´Âµ¥, ÀÌ°ÍÀº Á÷Á¢ ¶Ç´Â °¡¿ÇÏ¿© ¸Ô±â¿¡ ¾Ë¸Âµµ·Ï ¿©·¯°¡Áö Æí¸®ÇÑ ÇüÅ·ΠÀß ¹ÝÁ×µÈ ÆäÀ̽ºÆ®»óÀ¸·Î µÇ¾î ÀÖ´Ù. À̵éÀº ÀϹÝÀûÀ¸·Î Çѳ¢ºÐ(ÀϽĺÐ)¿¡ »óÀÀÇÑ ·®À¸·Î ¹ÐÆóµÈ º´(jar) ¶Ç´Â ĵ¿¡ µé¾îÀÖ´Ù. ÀÌ È£¿¡¼´Â À¯¾Æ¿ë ¶Ç´Â ½ÄÀÌ¿ä¹ý¿ëÀÇ °ÍÀ¸·Î¼ ¼Ò¸Å¿ëÀ¸·Î ÇÑ °Í ÀÌ¿ÜÀÇ °Í, ¶Ç´Â ¿ë±â³»ÀÇ ¼øÁß·®ÀÌ 250g ÃÊ°úÀÎ °ÍÀ» Á¦¿ÜÇÑ´Ù. ÀÌ È£¿¡´Â À°¡¤¼³À°(àÚë¿)¡¤¾î·ù¡¤Ã¤¼Ò ¶Ç´Â °ú½Ç°ú °°Àº ´ÜÀÏÇÑ ±âÃÊÀûÀÎ ±¸¼º¼ººÐÀ¸·Î ÀÌ·ç¾îÁø ÀÌ·¯ÇÑ Á¾·ùÀÇ Á¶Á¦Ç°Àº(Á¶¹Ì¡¤ÀúÀå ¶Ç´Â ±âŸÀÇ ¸ñÀûÀ¸·Î ÷°¡µÇ´Â ¼Ò·®ÀÇ ´Ù¸¥ ±¸¼º¼ººÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ´Â °ÍÀÎÁöÀÇ ¿©ºÎ¸¦ ºÒ¹®ÇÑ´Ù) Á¦¿ÜµÈ´Ù(º¸Åë Á¦16·ù ¶Ç´Â Á¦20·ù). ÀÌ È£¿¡´Â ´ÙÀ½ÀÇ °ÍÀÌ Á¦¿ÜµÈ´Ù. (a) °ÇÁ¶ÇÑ Ã¤¼ÒÀÇ È¥ÇÕ¹°(julienne)(ºÐ¸»»óÀÎÁöÀÇ ¿©ºÎ¸¦ ºÒ¹®ÇÑ´Ù) (Á¦0712È£) (b) °ÇÁ¶ÇÑ Ã¤µÎ·ùÀÇ ºÐ¡¤Á¶ºÐ(ðØÝÏ) ¹× ºÐ¸»(Á¦1106È£) (c) Á¦16·ùÀÇ À°¡¤¾î·ù µîÀÇ ¿¢½º¿Í Áó ¹× ±âŸÀÇ ¹°Ç° (d) ÄÚÄھƸ¦ ÇÔÀ¯ÇÏ´Â Á¶Á¦ ½Ä·áÇ°(Á¦1806È£ ¶Ç´Â Á¦1901È£) (e) Á¦2004È£ ¶Ç´Â Á¦2005È£ÀÇ Ã¤¼Ò È¥ÇÕ¹°(ºñ·Ï ¶§¶§·Î ¼öÇÁÀÇ Á¶Á¦Ç°À¸·Î »ç¿ëµÇ´õ¶óµµ) (f) ÀÚ±â¼ÒÈÈ¿¸ð(Á¦2106È£)
|