°ü¼¼À²Ç¥ | ºÐ·ù»ç·Ê | ¼¼À² | ¼öÃâÀÔ¿ä·É | °ü·Ã¹ý·É | ÆÇ·Ê¡¤¿¹±Ô | µµ±¸ | °Ô½ÃÆÇ English HSK
  ´Ü°èº°ºÐ·ù Á¦4ºÎ Á¶Á¦½Ä·áÇ°  > Á¦20·ù ä¼Ò¡¤°ú½ÇÀÇ Á¶Á¦Ç°  > Á¦2009È£ ÁÖ½º
HS Ž»öâ
Á¦2009È£ÀÇ Çؼ³

[È£Çؼ³]

¹ßÈ¿ÇÏÁö ¾Æ´ÏÇÑ ÁÖ½º¿Í ÁÖÁ¤À» ÇÔÀ¯ÇÏÁö ¾Æ´ÏÇÑ ÁÖ½º¿¡ °üÇؼ­´Â ÀÌ ·ùÀÇ ÁÖ Á¦6È£¸¦ ÂüÁ¶ÇÑ´Ù.
ÀÌ È£ÀÇ Ã¤¼ÒÁÖ½º¿Í °ú½ÇÁÖ½º´Â º¸Åë ½Å¼±ÇÏ°í ¾ËÂ÷°í ¿Ï¼÷ÇÑ °ú½Ç°ú ä¼Ò¸¦ ¾ÐÂøÇÏ¿© ¾ò´Â´Ù. ÀÌ°°Àº °ÍÀº ÀÏ¹Ý °¡Á¤¿¡¼­ »ç¿ëÇÏ´Â ·¹¸ó ¾ÐÂø±â(lemon-squeezer)¿Í µ¿ÀÏ¿ø¸®·Î Á¶ÀÛÇÏ´Â ±â°èÀû ÃßÃâ±â¿¡ ÀÇÇϰųª (°¨±Ö·ùÀÇ °ú½ÇÀÇ °æ¿ì), ¶Ç´Â ¹Ì¸® ºÐ¼â³ª ±×¶óÀεùÇÑ °Í ¶Ç´Â ºÐ¼â³ª ±×¶óÀεù ÇÏÁö ¾ÊÀº °ÍÀ» ¾ÐÃàÇÏ´Â ¹æ¹ý(ƯÈ÷ »ç°úÀÇ °æ¿ì) ȤÀº ³Ã¼ö¡¤¿Â¼ö ¶Ç´Â ¼öÁõ±â·Î ó¸®ÇÏ¿© ¾ÐÂøÇÏ´Â ¹æ¹ý(¿¹: Å丶Å䡤ºí·¢ Ä¿·±Æ®¿Í ´ç±Ù¡¤»ø·¯¸®¿Í °°Àº ä¼Ò)À¸·Î ÃßÃâÇÏ¿© ¾ò´Â´Ù.
ÀÌ°°ÀÌ ¾òÀº ¾×ü´Â º¸Åë ´ÙÀ½ °øÁ¤À¸·Î ó¸®ÇÑ´Ù.

(a) û¡(clarification) : û¡Á¦(Á©¶óƾ¡¤¾ËºÎ¹Î¡¤È°¼º¹é»ç µî)¡¤È¿¼Ò ¶Ç´Â ¿ø½ÉºÐ¸® ¹æ¹ý¿¡ ÀÇÇÏ¿© ´ëºÎºÐÀÇ °íÇüºÐÀ» ÁÖ½º¿¡¼­ Á¦°Å

(b) ¿©°ú(filtration) : ÆÇ»ó±ÔÁ¶Å䡤¼®¸é¡¤¼¿·ê·Î¿À½º µîÀ¸·Î µÈ ¿©°úÆÇÀ¸·Î ¿©°ú

(c) Å»°¡½º(de-aeration) : »ö¼Ò¿Í Çâ¹Ì¸¦ ¼Õ»ó½ÃÅ°´Â »ê¼Ò¸¦ Á¦°Å

(d) ±ÕÁúÈ­(homogenisation) : ´ÙÀ°ÁúÀÇ °ú½Ç(Å丶Å䡤º¹¼þ¾Æ µî)¿¡¼­ ¾òÀº ƯÁ¤°úÁóÀÇ °æ¿ì

(e) »ì±Õ[sterilisation(¹ßÈ¿¹æÁö¸¦ À§ÇÏ¿© »ì±Õ)] : ¿©·¯ ¹æ¹ýÀÌ »ç¿ëµÇ´Âµ¥ ¿¹½ÃÇÏ¸é ´ÙÀ½°ú °°´Ù. Àú¿Â»ì±Õ¹ý(pasteurisation)(prolonged or flash)¡¤Àü±ØÀ» ºÎÂø½ÃŲ ±â°è¿¡¼­ Àü±â»ì±Õ¹ý¡¤¿©°ú¿¡ ÀÇÇÑ »ì±Õ¹ý¡¤ÀÌ»êȭź¼Ò¸¦ »ç¿ëÇÑ ¾Ð·ÂÇÏ¿¡¼­ÀÇ ÀúÀå¹ý¡¤³Ãµ¿¹ý¡¤È­Çлì±Õ¹ý(¿¹: ÀÌ»êȭȲ¡¤¾È½ÄÇâ»ê ³ªÆ®·ý)¡¤Àڿܼ± ¶Ç´Â ÀÌ¿Â ±³È¯Ã¼·Î ó¸®ÇÏ´Â ¹æ¹ý

ÀÌ¿Í °°Àº ¿©·¯°¡Áö 󸮿¡ ÀÇÇÑ °á°ú ¾ò¾îÁø °ú½ÇÁÖ½º ¶Ç´Â ä¼ÒÁÖ½º´Â º¸Åë ±ú²ýÇÑ, ¹Ì¹ßÈ¿µÈ ¾×üÀÏ ¼öµµ ÀÖ´Ù. ƯÁ¤ÁÖ½º(ƯÈ÷ »ì±¸¡¤º¹¼þ¾Æ¡¤Å丶Åä¿Í °°Àº °úÀ°ÀÌ ¸¹Àº °ú½Ç¿¡¼­ ¾òÀº °Í)´Â ¹Ì¼¼ÇÏ°Ô ºÐ¼âÇÑ ÇüÅÂÀÇ °úÀ°ºÎºÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù(ÇöŹ ¶Ç´Â ħÀü »óÅÂÀÏ ¼öµµ ÀÖ´Ù).
¶ÇÇÑ ÀÌ È£¿¡´Â ½Å¼±ÇÒ ´ç½Ã¿¡ ÁÖ½º¸¦ ÇÔÀ¯ÇÏ´Â Á¾·ùÀÇ °ú½ÇÀ̶ó¸é °ÇÁ¶°ú½Ç¿¡¼­ ¾òÀº ÁÖ½º(½Ç¹«ÀûÀ¸·Î ÀÌ·¯ÇÑ °æ¿ì´Â °ÅÀÇ ¾øÀ½)µµ Æ÷ÇԵȴÙ. ÇϳªÀÇ ¿¹·Î´Â "ÇÁ·éÁÖ½º"°¡ Àִµ¥, ÀÌ´Â È®»ê±â(diffusers) Áß¿¡¼­ ¿©·¯ ½Ã°£ µ¿¾È ¹°°ú ÇÔ²² °¡¿­ÇÑ ÇÁ·éÀ¸·ÎºÎÅÍ ÃßÃâµÈ´Ù. ±×·¯³ª ÀÌ È£¿¡´Â ½ÇÁ¦ ÁÖ½º¸¦ ÇÔÀ¯ÇÏÁö ¾Ê´Â ½Å¼±ÇÑ °ú½Ç ¶Ç´Â °ÇÁ¶°ú½Ç(¿¹: ³ë°£ÁÖ³ª¹«¿­¸Å¡¤Àå¹Ì¿­¸Å)À» ¹°¼Ó¿¡¼­ ¿­Ã³¸®ÇÏ¿© ¾òÀº ¾×ü´Â Á¦¿ÜµÇ¸ç, ÀÌ°°Àº ¹°Ç°Àº ÀϹÝÀûÀ¸·Î Á¦2106È£¿¡ ºÐ·ùµÈ´Ù.
ÀÌ È£¿¡ ÇØ´çµÇ´Â ÁÖ½º´Â ³óÃà(³Ãµ¿ ¿©ºÎ ºÒ¹®)µÇ¾ú°Å³ª °áÁ¤ ¶Ç´Â ºÐ¸»ÇüÅ·ΠµÈ °Íµµ ÀÖÁö¸¸, ÈÄÀÚÀÇ °æ¿ì´Â ÀüºÎ ¶Ç´Â °ÅÀÇ ¹°¿¡ ¿ëÇØµÉ ¼ö ÀÖ´Â °Í¿¡ ÇÑÇÑ´Ù. ÀÌ°°Àº ¹°Ç°Àº º¸Åë °¡¿­(Áø°ø¿¡¼­ ÇàÇÏ´Â °ÍÀÎÁöÀÇ ¿©ºÎ ºÒ¹®) ¶Ç´Â ³Ã°¢(lyophilization)À» Æ÷ÇÔÇÏ´Â °øÁ¤¿¡ ÀÇÇØ ¾ò´Â´Ù.
³óÃàÁÖ½º¿Í ³óÃàÇÏÁö ¾Æ´ÏÇÑ ÁÖ½º´Â ºê¸¯½º°ª¿¡ µû¶ó ±¸º°µÇ¾îÁø´Ù(ÀÌ ·ùÀÇ ¼ÒÈ£ ÁÖ Á¦3È£ ÂüÁ¶).
ÀÌ È£¿¡ ºÐ·ùµÇ´Â °ú½ÇÁÖ½º¿Í ä¼ÒÁÖ½º´Â, ´ÙÀ½ÀÇ ¹°Ç°À» Á¦Á¶°øÁ¤ Áß¿¡ °¡ÇÑ °ÍÀ̳ª Á¦Á¶ÈÄ¿¡ °¡ÇÑ °ÍÀÎÁöÀÇ ¿©ºÎ¸¦ ºÒ¹®ÇÏ°í, °ú½ÇÁÖ½º ¶Ç´Â ä¼ÒÁÖ½ºÀÇ ¼º°ÝÀ» À¯ÁöÇÏ´Â °ÍÀ̶ó¸é ÀÌ È£¿¡ ºÐ·ùµÈ´Ù.

(1) ¼³ÅÁ

(2) ±âŸÀÇ °¨¹Ì·á(õ¿¬ ¶Ç´Â ÇÕ¼º ¿©ºÎ¸¦ ºÒ¹®) : Á¤»óÀûÀÎ °¨¹Ì ¸ñÀû°ú ÀÌ È£¿¡ ÀûÇÕÇϵµ·Ï ÇÊ¿äÇÑ ÁÖ½ºÀÇ ÁúÀ» º¯ÇÏÁö ¾Ê´Â °æ¿ì(ƯÈ÷ »óÀÌÇÑ ¼ººÐÀÇ ±ÕÇüÀ» À¯Áö¿Í °ü·ÃÇÏ¿©)¹«°üÇÏ´Ù[Ç׸ñ(4) ÂüÁ¶].

(3) ÁÖ½ºÀÇ º¸Á¸°ú ¹ßÈ¿¸¦ ¹æÁöÇÏ°íÀÚ °¡ÇÑ ¹°Ç°(¿¹: ÀÌ»êȭȲ¡¤ÀÌ»êȭź¼Ò¡¤È¿¼Ò)

(4) Ç¥ÁØÈ­Á¦(standardising agent)(¿¹: ±¸¿¬»ê¡¤ÁÖ¼®»ê)¿Í Á¦Á¶°øÁ¤ Áß¿¡ »ó½ÇÇÑ ¼ººÐÀ» º¸ÃæÇϱâ À§ÇÏ¿© °¡ÇÑ ¹°Ç°(¿¹: ºñŸ¹Î¡¤»ö¼Ò), ¶Ç´Â Çâ¹ÌÀÇ º¸Á¸Á¦(°¨±Ö·ù ÁÖ½º¸¦ °áÁ¤ ¶Ç´Â ºÐ¸»È­Çϱâ À§ÇÏ¿© °¡ÇÑ ¼Ò¸£ºñÅç). ±×·¯³ª ÀÌ È£¿¡¼­´Â ±×·¯ÇÑ ¼ººÐ ÁßÀÇ ¾î¶² °ÍÀÌ (±¸¿¬»ê¡¤°ú½Ç¿¡¼­ ÃßÃâÇÑ Á¤À¯ µî) õ¿¬ ÁÖ½º¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â ¿©·¯ ±¸¼º¼ººÐÀÇ ±ÕÇüÀ» ¸í¹éÈ÷ µÚÁý¾î ³õÀ» Á¤µµÀÇ ¾çÀ¸·Î ÷°¡µÈ, °ú½Ç ÁÖ½º´Â Á¦¿Ü, ÀÌ·¯ÇÑ °æ¿ì ±× ¹°Ç°Àº ÇØ´ç ¹°Ç°ÀÇ °íÀ¯ÇÑ Æ¯¼ºÀ» »ó½ÇÇÑ °ÍÀÌ´Ù.

¶ÇÇÑ ÀÌ È£ÀÇ Ã¤¼ÒÁÖ½º´Â ½Ä¿°(sodium chloride)¡¤Çâ½Å·á ¶Ç´Â Çâ¹Ì·á¸¦ °¡ÇÑ °Íµµ Æ÷ÇԵȴÙ.
µ¿Çü ¶Ç´Â »óÀÌÇÑ ÇüÀÇ °ú½Ç ¶Ç´Â ä¼ÒÀÇ ÁÖ½º¸¦ »óÈ£ È¥ÇÕÇÑ °Íµµ ÀÌ È£¿¡ ÇØ´çµÇ¸ç, À籸¼ºÇÑ ÁÖ½º(Á¤»óÀû Á¶¼ºÀÇ À¯»çÇÑ ºñ³óÃàÁÖ½º¿¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â ¼öºÐÇÔ·®À» ÃÊ°úÇÏÁö ¾ÊÀ» Á¤µµ·Î ³óÃàÁÖ½º¿¡ ¹°À» Ÿ¼­ ¾ò¾îÁø ¹°Ç°)µµ ÀÌ È£¿¡ ÇØ´çµÈ´Ù.
±×·¯³ª Á¤»óÀÇ °ú½ÇÁÖ½º ¶Ç´Â ä¼ÒÁÖ½º¿¡ ¹°À» ÷°¡Çϰųª º»·¡ÀÇ Ãµ¿¬ÁÖ½º¸¦ À籸¼ºÇϴµ¥ ÇÊ¿äÇÑ ·®º¸´Ù ¸¹Àº ¹°À» ³óÃàÁÖ½º¿¡ ÷°¡ÇÏ´Â °ÍÀº °á±¹ Á¦2202È£¿¡ ÇØ´çµÇ´Â À½·áÀÇ Æ¯¼ºÀ» °®´Â Èñ¼®µÈ ¹°Ç°ÀÌ µÇ´Â °á°ú¸¦ °¡Á®¿Â´Ù. °ú½ÇÁÖ½º ¶Ç´Â ä¼ÒÁÖ½º°¡ º¸Åë ÁÖ½º¿¡ ÇÔÀ¯ÇÏ´Â ¾ç ÀÌ»óÀÇ Åº»ê°¡½º¸¦ ÇÔÀ¯ÇÏ´Â °Í(ź»ê°¡½º¸¦ ÇÔÀ¯ÇÑ °ú½ÇÁÖ½º)°ú ·¹¸ð³×ÀÌµå ¹× °ú½ÇÁÖ½º·Î Çâ¹Ì¸¦ ÁØ Åº»ê¼ö´Â Á¦¿ÜµÈ´Ù(Á¦2202È£).
¹ßÈ¿µÇÁö ¾Ê´Â °ÍÀ̶ó¸é ¾î¶² ¿ëµµ¿¡ »ç¿ëµÇ´Â Æ÷µµ¾ÐÃàÁóµµ ÀÌ È£¿¡ ºÐ·ùµÈ´Ù. ÀÌ Æ÷µµ¾ÐÃàÁóÀº Ÿ°ú½ÇÁó°ú µ¿ÀÏ°øÁ¤À¸·Î ÇàÇϱ⠶§¹®¿¡ ¿ø·¡ÀÇ Æ÷µµÁó°ú ¸Å¿ì À¯»çÇÑ Á¡ÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÌ°ÍÀº ³óÃ๰ ¶Ç´Â °áÁ¤Ã¼(ÈÄÀÚÀÇ ÇüÅ´ "grape sugar" ¶Ç´Â "grape honey"·Î ĪÇÏ°í ÁøÀú ºê·¹µå¡¤»çÅÁ°úÀÚ µî°ú °°Àº °úÀÚ·ù¿Í º£ÀÌÄ¿¸® Á¦Á¶¿¡ »ç¿ëµÈ´Ù)·Î Á¦½ÃµÉ ¼öµµ ÀÖ´Ù.
¹ßÈ¿ÇÏÁö ¾Æ´ÏÇÑ Æ÷µµÁóÀº ¹°·Ð ºÎºÐÀûÀ¸·Î ¹ßÈ¿ÇÑ Æ÷µµÁó(¹ßÈ¿¸¦ ÁßÁöÇÑ °ÍÀÎÁöÀÇ ¿©ºÎ¸¦ ºÒ¹®ÇÔ)À¸·Î¼­ ¾ËÄÚ¿Ã ¿ë·®ÀÌ Àü¿ë·®ÀÇ 0.5% ÃÊ°úÀÎ °ÍÀº Á¦2204È£¿¡ ºÐ·ùÇÑ´Ù.

ÀÌ È£¿¡ ´ÙÀ½ÀÇ °ÍÀÌ Á¦¿ÜµÈ´Ù.

(a) Å丶ÅäÁÖ½º : ³»¿ë¹°ÀÇ °ÇÁ¶ Áß·®ÀÌ ÀüÁß·®ÀÇ 7% ÀÌ»óÀÇ °Í(Á¦2002È£)

(b) °ú½Ç ÁÖ½º ¶Ç´Â ä¼ÒÁÖ½º·Î¼­ ¾ËÄÚ¿Ã ¿ë·®ÀÌ Àü¿ë·®ÀÇ 0.5% ¸¦ ÃÊ°úÇÏ´Â °Í(Á¦22·ù)

[¼ÒÈ£Çؼ³]

¼ÒÈ£ Á¦2009.11È£
"³Ãµ¿¿À·»ÁöÁÖ½º"¶õ ¿ë¾î´Â ¿ÏÀüÈ÷ Àüü°¡ °íü»óÀ¸·Î ³Ãµ¿µÇÁö ¾ÊÀº ³óÃà¿À·»Áö ÁÖ½ºµµ Æ÷ÇÔÇÑ´Ù(ºñ·Ï ¿µÇÏ 18¡É ÀüÈÄÀÇ ¿Âµµ·Î ³Ãµ¿Çؼ­ ±× ¿Âµµ¸¦ À¯ÁöÇÏ´Â °ÍÀÌ¶óµµ ¹«°üÇÏ´Ù).

¢¸ Á¦2008È£ Á¦2010È£ ¢º

HOME £ü ÀÌ¿ë¾à°ü £ü °³ÀÎÁ¤º¸Ãë±Þ¹æħ £ü µµ¿ò¸» £ü ¿ø°ÝÁö¿ø £ü ¹®Á¦ÇØ°á £ü About

[¾¾¿¤°ü¼¼Á¤º¸] °æ±âµµ ½ÃÈï½Ã ¼­¿ï´ëÇзÎ278¹ø±æ 70 Bµ¿ 1212È£  [»ç¾÷ÀÚ¹øÈ£] 137-10-87138  [´ëÇ¥] ¹ÚÁß±¤   clhs@clhs.co.kr   070-8802-8300   070-4214-8300