[È£Çؼ³]
ÀÌ È£¿¡´Â µ¿¹°ÀÇ ¸ðµç Àå(íó)¡¤¹æ±¤ ¹× À§(Á¦0511È£¿¡ ÇØ´çµÇ´Â åàÀÇ °ÍÀ» Á¦¿Ü)°¡ ºÐ·ùµÇ¸ç ¿øÇüÀÇ °ÍÀ̳ª ´ÜÆí(Ó¨ø¸)ÀÇ °Í ¶Ç´Â ½Ä¿ëÀ̰ųª ½Å¼±¡¤³ÃÀ塤³Ãµ¿¡¤¿°À塤¿°¼öÀ塤°ÇÁ¶ ¶Ç´Â ÈÆÁ¦ÇÑ °ÍÀ» ºÒ¹®ÇÑ´Ù. ¸¸¾à ´Ù¸¥ ¹æ¹ýÀ¸·Î Á¶Á¦ µÇ¾ú°Å³ª ÀúÀåó¸®µÈ ¹°Ç°À̶ó¸é Á¦¿ÜµÈ´Ù(ÀϹÝÀûÀ¸·Î Á¦16·ù). ÀÌ È£¿¡´Â ´ÙÀ½ÀÇ °ÍÀÌ Æ÷ÇԵȴÙ.(1) ¼Û¾ÆÁö³ª »õ³¢»ê¾ç µîÀÇ Á¦4À§(êÖ)(rennet bags), (À̵éÀº À¯ÀÀ°áÈ¿¼Ò(êáëêÌ¿ý£áÈ)ÀÇ ÃßÃâ(õÎõó)¿¡ »ç¿ëµÇ¸ç Àý´Ü ¶Ç´Â °ÇÁ¶µÈ °ÍÀ» ºÒ¹®ÇÑ´Ù) (2) ¹ÝÃßµ¿¹°ÀÇ À§º®(ƯÈ÷ ¼ý¼Ò)°ú ¹ÝÃßµ¿¹°ÀÇ Á¦1À§(êÖ)(Á¶¸®µÈ °ÍÀº 16·ù¿¡ ºÐ·ùµÈ´Ù) (3) °¡°øµÇÁö ¾Æ´ÏÇÑ °ñµåºñÅÍ ½ºÅ²(goldbeater's skin)(Ȳ¼Ò³ª ¾çÀÇ ¸ÍÀåÀÇ ¿ÜÇÇ) ÀÌ È£¿¡´Â ¶ÇÇÑ Àå(íó)°ú °ñµåºñÅÍ ½ºÅ²(goldbeater's skin)<ƯÈ÷ Ȳ¼ÒÀÇ °Í>À» ±æÀÌ·Î ÂÉ°³°Å³ª ±æ°í °¡´À´Ù¶õ Á¶°¢»óÀ¸·Î Àý´ÜÇÑ °Íµµ Æ÷ÇÔµÇ¸ç ³»¸·À» °¦¾Æ³½ °ÍÀ» ºÒ¹®ÇÑ´Ù. ÀåÀº ÁÖ·Î ¼Ò½ÃÁö ÄÉÀ̽ÌÀ¸·Î »ç¿ëµÇ¸ç ¶ÇÇÑ »ì±Õ¿Ü°ú¼ö¼ú¿ë Ĺ°ÅÆ®(Á¦3006È£ : Á¤±¸Ã¤ÀÇ ÁÙ(Á¦4206È£)°ú ¾Ç±âÀÇ Çö(ú×)(Á¦9209È£)ÀÇ Á¦Á¶¿¡ »ç¿ëµÈ´Ù. ÀÌ È£¿¡´Â ¶ÇÇÑ ÇÇ(ù«)¼¶À¯ÀÇ ÆäÀ̽ºÆ®(paste)¸¦ ÃßÃâÇÏ¿© Æ÷¸§¾Ëµ¥È÷µå¿Í Æä³îÀÇ ¿ë¾×À¸·Î °æȽÃÄÑ ¸¸µç ÀÎÁ¶°ÅÆ®(guts)(Á¦3917È£)¿Í õ¿¬Àå(íó)À» ÂÉ°³¾î ¾Æ±³·Î ¸¸µç ÀÎÁ¶°ÅÆ®(guts)(Á¦4206È£)´Â Á¦¿ÜµÈ´Ù.
|