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제0909호 아니스·대회향·회향·코리앤더·커민 또는 캐러웨이의 씨와 쥬니퍼의 열매
[호해설]
이들 열매나 씨는 향신료, 공업용(예 : 증류용)과 의약용으로 사용된다. 이 호에 게기된 아니스(anise)의 씨는 계란형으로서, 길이로 줄무늬가 있고, 회녹색이며, 아주 독특한 향미와 방향성의 향기를 가진 녹색 아니스(green anise)이다. 바디안(Badian)은 스타아니스(star anise)이다. 그들이 식물성 침출액 또는 식물성 '차' 제조용으로 조합된(예 : 냄새주머니) 경우라 할지라도 그들은(특히 아니스씨의 경우) 이 호에 남는다.
코리앤더(coriander)·커민(cumin) 및 캐러웨이(caraway)의 씨는 미나리 과에 속하는 어떤 식물의 방향성의 씨로서 주로 리큐르의 조제에 사용된다.
회향(茴香)의 씨(Fennel seeds)는 식용식물로부터 얻어지며, 강하고 상쾌한 냄새를 발산하는 연회색의 것과 아주 독특한 감미향을 지닌 연한 녹색의 것이 있다.
쥬니퍼의 씨는 자청색으로 엷게 물들여진 진한 암갈색이며, 수지질의 분진으로 덮여져 있다. 이들은 쓰고 약간 단맛을 갖는 연분홍색의 방향성 과육으로 구성되어 있으며 이는 3개의 작고 대단히 단단한 핵으로 둘러싸여 있다. 이 씨들은 각종의 알콜 음료(예 : 진)와 사우어크라우트 또는 각종 식품조제에 있어 그 향미로 사용되며, 또한 정유의 추출에도 사용된다.
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