Á¦5901È£ ¼Àû ÀåÁ¤¿ë ¶Ç´Â ÀÌ¿Í À¯»çÇÑ ¿ëµµ¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ¹æÁ÷¿ë ¼¶À¯ÀÇ Á÷¹°·ù·Î¼ °Ë ¶Ç´Â ÀüºÐÁúÀÇ ¹°Ç°À» µµÆ÷ÇÑ °Í, Æ®·¹À̽ÌÆ÷, ȸȿë ĵ¹ö½º¿Í ¸ðÀÚ Á¦Á¶¿ë¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ¹öÅ©·³ ¹× ÀÌ¿Í À¯»çÇÑ °æÈ°¡°øµÈ ¹æÁ÷¿ë ¼¶À¯ÀÇ Á÷¹°
[È£Çؼ³] (1) ¼Àû ÀåÁ¤¿ë ¶Ç´Â ÀÌ¿Í À¯»çÇÑ ¿ëµµ¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ¹æÁ÷¿ë ¼¶À¯ÀÇ Á÷¹°·ù·Î¼ °Ë ¶Ç´Â ÀüºÐÁúÀÇ ¹°Ç°À» µµÆ÷ÇÑ °Í. ÀÌ ¹°Ç°Àº ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¸é, ¾Æ¸¶ ¶Ç´Â ÀÎÁ¶¼¶À¯Á¦ÀÇ ÆòÁ÷¹°¿¡ °ËÀ̳ª ÀüºÐÁú(¿¹ : starch)·Î¼ ÁßÈÄÇÏ°Ô µµÆ÷ÇÑ °ÍÀ¸·Î¼ ¼ÀûÀÇ ÀåÁ¤, »óÀÚ, ¾È°æÁý ¶Ç´Â Ä®Áý µîÀÇ Á¦Á¶¿¡ »ç¿ëµÈ´Ù. ÀÌ¿Í°°Àº °ÍÀº ¹ÌÇ¥¹é, Ç¥¹é, ¿°»ö ¶Ç´Â ³¯¿°À» Çϰųª Á÷Æ÷Ç¥¸é¿¡ ÁÖ¸§À» Áְųª ¿ÀÅçµµÅçÇÏ°Ô °¡°øÇϰųª ¾ÐÇü ¶Ç´Â ±âŸ ÀÌ¿Í À¯»çÇÑ °¡°øÀ» ÇÑ °Íµµ ÀÖ´Ù. ¿ëµµ°¡ À¯»çÇÑ Á÷¹°ÀÌ¶óµµ Çöó½ºÆ½À¸·Î ħÅõ ¶Ç´Â µµÆ÷ÇÑ °Í(¿¹ : ¸ðÁ¶°¡Á×)Àº Á¦¿ÜµÈ´Ù.(Á¦5903È£) (2) Æ®·¹½ÌÆ÷(øÖ) Æ®·¹½ÌÆ÷´Â º¸Åë ¸é ¶Ç´Â ¾Æ¸¶¼¶À¯ÀÇ ¼¶¼¼ÇÏ°í Á¶¹ÐÇÑ Á÷¹°À» °ÇÃà°¡³ª Á¦µµÀÚ°¡ Åõ»ç¿ëÀ¸·Î »ç¿ëÇϴµ¥ ÀûÇÕÇϵµ·Ï Ç¥¸éÀ» ¸Å²öÇÏ°Ô ÇÏ°í ´Ù¼Ò Åõ¸íÇÏ°Ô Ã³¸®(¿¹ : õ¿¬¼öÁö ¿ë¾×µîÀ¸·Î)ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. (3) ȸȿë ĵ¹ö½º ȸȿë ĵ¹ö½º´Â º¸Åë ÀÏÁ¤ÇÑ Å©±âÀÇ ¾Æ¸¶¡¤´ë¸¶ ¶Ç´Â ¸éÁ÷¹°ÀÇ ±× ÇÑÂʸ鿡 ¾Æ¸¶ÀÎÀ¯¿Í ´Ù¸¥ ¹°Áú(¿¹ : »êȾƿ¬ µî)ÀÇ È¥ÇÕ¹°ÀÌ µµÆ÷µÈ °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ°ÍÀº º¸Åë Ʋ¿¡ ³¢¿ö »ç¿ëµÉ¼ö ÀÖµµ·Ï Àû´çÇÑ Å©±â·Î µÇ¾î ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¸ñÀ糪 ÆÇÁö¸¦ µÚ¿¡ ºÎÂø½ÃÄ×´Ù ÇÏ´õ¶óµµ ÀÌ È£¿¡ ºÐ·ùµÈ´Ù. (4) ¸ðÀÚÁ¦Á¶ ¹× ÀÌ¿Í À¯»çÇÑ ¿ëµµ¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ¹öÅ©·³ ¹× °æÈ°¡°øµÈ Á÷¹° ÀÌ°ÍÀº °¡º±°í Åõ¸íÇÑ Á÷¹°¿¡ Á¢ÂøÁ¦¿Í ÃæÀüÁ¦(¿¹ : ¾Æ±³³ª ÀüºÐÁú¹°Ç°°ú °í·ÉÅäÀÇ È¥ÇÕ¹°)¸¦ ħÅõ½ÃÅ°¹Ç·Î¼ °æÈ°¡°øµÈ Á÷¹°ÀÌ´Ù. ƯÁ¤ Á¾·ùÀÇ ¹öÅ©·³À̳ª ÀÌ¿Í À¯»çÇÑ Á÷¹°À» °æÈ°¡°øÇÑ Á÷¹° 2¸Å¸¦ ºÙ¿©¼ ¸¸µç °Íµµ ÀÖ´Ù. À̰͵éÀº º¸Åë Á¦6507È£ÀÇ ¸ðÀÚ ÆÄ¿îµ¥À̼ð Á¦Á¶¿¡ ÁÖ·Î »ç¿ëµÈ´Ù. ¿ëµµ°¡ À¯»çÇÑ Á÷¹°ÀÌ¶óµµ Çöó½ºÆ½À¸·Î ħÅõ ¶Ç´Â µµÆ÷ÇÑ °ÍÀº ÀÌ È£¿¡¼ Á¦¿ÜµÈ´Ù.(Á¦5903È£) ÀÌ È£¿¡´Â »ó±â(1) (2) ¹× (4)Ç׿¡ ¾ð±ÞµÈ ¹°Ç°ÀÌ¶óµµ Á¦11ºÎ ÃѼ³(¥±)¿¡ ±ÔÁ¤µÈ ¹Ù¿Í °°ÀÌ Á¦Ç°À¸·Î µÈ °ÍÀº Á¦¿ÜµÈ´Ù.
|