[È£Çؼ³] ÀÌ È£¿¡´Â ¾ËÄÝ¿ë·®¿¡ °ü°è¾øÀÌ ´ÙÀ½ÀÇ °ÍÀÌ ºÐ·ùµÈ´Ù. (A) Æ÷µµÁÖ¡¤»ç°ú¼ú¡¤±âŸÀÇ ¹ßÈ¿À½·á¡¤¹ßÈ¿ÇÑ °î·ù ¶Ç´Â ±âŸ ½Ä¹°¼º ¹°Ç°À» Áõ·ùÇÏ¿© »ý»êÇÑ Áõ·ùÁַμ Çâ¹Ì¸¦ °¡ÇÏÁö ¾ÊÀº °Í(À̵éÀº Áõ·ùÁÖ¿¡ ±×µéÀÇ Æ¯º°ÇÑ Çâ¹Ì¿Í ¹æÇâÀ» ÁÖ´Â ¿¡½ºÅ׸£¡¤¾Ëµ¥È÷µå¡¤»ê¡¤°í±Þ¾ËÄÝ µî°ú °°Àº 2Â÷¼ººÐÀ» ÀüºÎ ¶Ç´Â ÀϺΠÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù.) (B) ¼³ÅÁ, ²Ü ¶Ç´Â ´Ù¸¥ õ¿¬ °¨¹ÌÁ¦¿Í ÃßÃâ¹° ¶Ç´Â ¿¡¼¾½º°¡ ÷°¡µÈ ¾ËÄÝÀ½·á·Î¼ÀÇ ¸®Å¥¸£ ¹× ÄÚµð¾Ë(¿¹ : Áõ·ùÇϰųª, ¶Ç´Â ¿¡Æ¿¾ËÄÚ¿ÃÀ̳ª Áõ·ùÁÖ¿¡ ´ÙÀ½ÀÇ ¹°ÁúÁß Çϳª ÀÌ»óÀ» È¥ÇÕÇؼ ¸¸µç ¾ËÄÝ À½·á : °úÀÏ, ²É ¶Ç´Â ½Ä¹°ÀÇ ±âŸ ºÎºÐ, ÃßÃâ¹°, ¿¡¼¾½º, Á¤À¯¿ÀÀÏ ¶Ç´Â Á꽺, ³óÃà¿©ºÎ¸¦ ºÒ¹®ÇÑ´Ù). ÀÌ ¹°Ç°µéÀº ¶ÇÇÑ ¼³ÅÁ°áÁ¤À» ÇÔÀ¯ÇÑ ¸®Å¥¸£ ¹× ÄÚµð¾Ë, °úÀÏÁ꽺 ¸®Å¥¸£, °è¶õ ¸®Å¥¸£, Çãºê ¸®Å¥¸£, º£¸® ¸®Å¥¸£, ½ºÆÄÀ̽º ¸®Å¥¸£, Òþ ¸®Å¥¸£, ÃÊÄÚ·¿ ¸®Å¥¸£, ¿ìÀ¯ ¸®Å¥¸£ ¹× ²Ü ¸®Å¥¸£ µîÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. (C) ÀÌ ·ùÀÇ Àü±â È£¿¡ ÇØ´çÇÏÁö ¾Ê´Â ±âŸ ÁÖÁ¤À½·á(spirituous beverages). ¾ËÄÝ ¿ë·®ÀÌ Àü ¿ë·®ÀÇ 80%ÀÌÇÏÀÎ ÇÑ, ÀÌ È£¿¡´Â º¯¼ºÇÏÁö ¾Æ´ÏÇÑ ÁÖÁ¤(¿¡Æ¿¾ËÄÝ ¹× Áß¼ºÁÖÁ¤)À¸·Î¼, »ó±â(A), (B) ¹× (C)¿Í´Â ¹Ý´ë·Î Çâ¹Ì¿Í ¹æÇâÀ» ÁÖ´Â 2Â÷¼ººÐÀÇ °áÇÌ¿¡ ÀÇÇؼ Ư¼ºÀÌ °áÁ¤µÇ´Â °Íµµ ºÐ·ùµÈ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ÁÖÁ¤Àº °ø¾÷¿ë ¶Ç´Â À½·á¿ëÀÎÁöÀÇ ¿©ºÎ¸¦ ºÒ¹®ÇÏ°í ÀÌ È£¿¡ ºÐ·ùµÈ´Ù. ¾ËÄÝ ¿ë·®ÀÌ Àü ¿ë·®ÀÇ 100ºÐÀÇ 80ÀÌÇÏÀÎ º¯¼ºÇÏÁö ¾Æ´ÏÇÑ ¿¡Æ¿¾ËÄÝ¿¡ Ãß°¡ÇÏ¿©, ƯÈ÷ ´ÙÀ½ÀÇ °Íµµ Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. (1) Æ÷µµÁÖ ¶Ç´Â Æ÷µµÁóÀ» Â¥³½ Â±â¸¦ Áõ·ùÇÏ¿© ¾òÀº Áõ·ùÁÖ(²¿³Å, ¾Æ¸£¸¶³Å, ºê·£µð, ±×¶óÆÄ, ÇǽºÄÚ, ½Ì°¡´Ï µî) (2) ¹ßÈ¿ÇÑ °î·ùÀÇ ¸³(´ë¸Æ¡¤±Í¸®¸Æ¡¤È£¹Ð µî)¶Ç´Â °¨ÀÚ¸¦ Áõ·ùÇÏ¿© ¾òÀº À§½ºÅ°¡¤º¸µåÄ«¿Í ±âŸ Áõ·ùÁÖ. (3) ¿ÀÁ÷ ¹ßÈ¿ÇÑ »çÅÁ¼ö¼ö(»çÅÁ¼ö¼ö Áó, »çÅÁ¼ö¼ö ½Ã·´, »çÅÁ¼ö¼ö ´ç¹Ð)À» Áõ·ù¿¡ ÀÇÇÏ¿© ¾òÀº Áõ·ùÁÖ(¿¹ : ·³ ÅÂÇǾÆ, Ä«Â÷Ä«) (4) Áê´ÏÆÛº£¸®ÀÇ ¹æÇ⼺ºÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ Áø(gin) ¶Ç´Â Á¦³×¹Ù(geneva)·Î ĪÇÏ´Â Áõ·ùÁÖ (5) ³ó»ê¹°(¿¹·Î¼, °î·ù, °¨ÀÚ)À» ÁþÀÌ°Ü °ÉÂßÇÏ°Ô ¹ßÈ¿¡¤Áõ·ù½ÃÄÑ ¾òÀº º¸µåÄ«(°£È¤ È°¼ºÅº¿¡ ó¸®ÇÑ °Íµµ ÀÖ´Ù) (6) ÁÖÁ¤ À½·á(ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¸®Å¥¸£·Î ĪÇÏ´Â °Í). Áï ¾Æ´Ï½ºÅ×ÁÖ(³ì»ö ¾Æ´Ï½º¿Í ¹Ùµð¾È¿¡¼ ¾òÀº ÁÖ)¡¤Äí¶óÄ«¿ÀÁÖ(°í¹Ì ¿À·»ÁöÀÇ ÇÇ·Î Á¦Á¶ÇÑÁÖ)¡¤Äñ¸áÁÖ( ȸÇâÃÊ ¶Ç´Â Ä¿¹ÎÁ¾ÀÚ·Î Çâ¹Ì¸¦ °¡ÇÑ ÁÖ)µî. (7) ³óµµ ¶Ç´Â »öÁ¶·Î ÀÎÇÏ¿© 'Å©¶óÀÓ(cremes)'¶ó ĪÇÏ´Â ¸®Å¥¸£»ê : ÀÌ´Â ÀϹÝÀûÀ¸·Î ºñ±³Àû Àú¾ËÄݺÐÀÌ¸ç °¨¹Ì(¿¹: ÄÚÄÚ¾ÆÅ©¸²¡¤¹Ù³ª³ªÅ©¸²¡¤¹Ù´Ï¶óÅ©¸²¡¤Ä¿ÇÇ)°¡ ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ÀÌ È£¿¡´Â ³È²¡¤Å©¸²°ú °°Àº ¹°Ç°À¸·Î ÁÖÁ¤À» À¯È½ÃŲ Áõ·ùÁÖµµ ºÐ·ùµÈ´Ù. (8) °ú½ÇÁÖ(Ratafias) : °ú½ÇÁ꽺·ÎºÎÅÍ ¸¸µç ¸®Å¥¸£ÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î ¼Ò·®ÀÇ ¹æÇ⼺ ¹°ÁúÀ» ÷°¡ÇÒ ¶§µµ ÀÖ´Ù(¹öÂÈæ»öÄ¿·±Æ®¡¤³ª¹«µþ±â¡¤»ì±¸ µîÀÇ °ú½ÇÁÖ). (9) ¾ÆÅ¥ºñÆ® ¶Ç´Â °ú½Ç ¶Ç´Â ½Ä¹°ÀÇ ºÎºÐ¿¡¼ ¹æÇâÀ» ¾ËÄÚ¿Ã Áõ·ùÇÏ¿© ¾òÀº Áõ·ùÁÖ (10) »ç°ú¼ú(Ä®¹Ùµµ½º)¡¤Çª·³(mirabeller¡¤quetsch)¡¤µþ±â(kirsch) ¶Ç´Â ±âŸ °ú½Ç¿¡¼ ¾òÀº Áõ·ùÁÖ (11) ¾Æ¶ôÁÖ(Arrack) Áï, ½Ò ¶Ç´Â ÆÊÁÖ¿¡¼ ¾òÀº Áõ·ùÁÖ (12) ·Î¿ìÄ¿½ºÆ®µÎ(Locust bean)ÀÇ Á꽺¸¦ ¹ßÈ¿½ÃÄÑ Áõ·ùÇÏ¿© ¾òÀº Áõ·ùÁÖ (13) Á¦2205È£¿¡ ÇØ´çµÇ´Â »ýÆ÷µµ·Î Á¦Á¶ÇÑ Æ÷µµÁÖ¸¦ ±âÁ¦·Î ÇÏ¿© Á¦Á¶ÇÑ °ÍµéÀ» Á¦¿ÜÇÑ ¾ËÄݼº ¹ÝÁÖ(absinth, bittersµî) (14) ¾ËÄݼº ·¹¸ð³×À̵å(ÀǾà¿ëÀÌ ¾Æ´Ñ °Í). (15) ¾ËÄÝÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Â °ú½ÇÁ꽺 ¶Ç´Â ä¼ÒÁ꽺·Î¼ ¾ËÄÝ ¿ë·®ÀÌ Àü ¿ë·®ÀÇ 0.5%ÀÌ»óÀÎ °Í(Á¦2204È£ÀÇ ¹°Ç°Àº Á¦¿Ü). (16) °¡²û ½ÄÀ̺¸Á¶Á¦·Î ĪÇÏ¿©Áö´Â ÀϹÝÀûÀ¸·Î °Ç° ȤÀº ¾È³çÀ» À¯ÁöÇϱâ À§ÇÑ ÁÖÁ¤À½·á, À̵éÀº ¿¹ÄÁ´ë ½Ä¹°¼º¿¢½º, ³óÃà°úÁó, ·¹½Ãƾ, ÈÇÐÁ¦Ç° µîÀ» ±âÁ¦·Î ÇÒ ¼ö ÀÖ°í ºñŸ¹Î°ú öÈÇÕ¹°À» ÷°¡ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. (17) °ú½ÇÁ꽺¿Í(¶Ç´Â) ¹°¡¤¼³ÅÁ¡¤Âø»öÁ¦¡¤Çâ¹Ì·á ¶Ç´Â ±âŸ ¼ººÐÀ» Áõ·ùÁÖ¿¡ ºí·£µùÇÏ¿© Æ÷µµÁÖ¿Í À¯»çÇÏ°Ô ¸¸µç À½·á(Á¦2204È£ ¹°Ç°Àº Á¦¿Ü). (18) ¹ßÈ¿ÇÑ »çÅÁ¹« ´ç¹ÐÀ» Áõ·ùÇÏ¿© ¾òÀº Áõ·ùÁÖ ±×·¯³ª ÀÌ È£¿¡´Â ´ÙÀ½ÀÇ °ÍÀ» Á¦¿ÜÇÑ´Ù. (a) º£¸£¹µ¼ú°ú »ýÆ÷µµ¸¦ ±âÁ¦·Î ÇÑ ±âŸÀÇ ¹ÝÁÖ(Á¦2205È£). (b) º¯¼ºÇÑ ¿¡Æ¿¾ËÄÝ°ú ±âŸÀÇ ÁÖÁ¤(¿ë·®À» ºÒ¹®ÇÔ)¶Ç´Â º¯¼ºÇÏÁö ¾Æ´ÏÇÑ ¿¡Æ¿¾ËÄݷμ ¾ËÄÝ¿ë·®ÀÌ Àü ¿ë·®ÀÇ 80%ÀÌ»óÀÎ °Í(Á¦2207È£).
|