| 물품설명 |
물품설명
ㅇ 물품개요
- 멸치에 소금을 첨가하여 발효·숙성·여과한 갈색계 액상
- 용도 : 멸치액젓 제조원료(설탕, 기타 보존제 등 첨가하여 소분 포장)
- 제조공정 : 원료 → 혼합 → 발효(12~18개월) → 원액추출 → 소금추가 후 2차발효 → 원액추출 → 여과 → 포장
- 특징(화주제시) : 멸치를 12~18개월간 장기 숙성하는 과정에서 자연스럽게 향과 풍미가 우러남
결정사유
ㅇ 관세율표 제2103호에는 "소스와 소스용 조제품, 혼합조미료, 겨자의 고운 가루·거친 가루와 조제한 겨자"를 분류하며
- 같은 호 해설서 (A)소스와 소스용 조제품, 혼합조미료에 "조미액[간장(soy sauce)·고추소스(hot pepper sauce)·어육소스(fish sauce)]은 조리성분으로 사용하거나 식탁용 조미료로 사용한다."라고 설명하고 있음
ㅇ '어육소스(fish sauce)'는 관세율표 해설서에 명확한 정의가 없어, 국제식품규격위원회(Codex Alimentarius Commission)의 정의에 따르면 "어류와 식염 혼합물의 발효과정으로부터 얻어진 짠맛과 어취를 가지는 반투명 액상 제품"으로 규정하고 있음
- 본 물품은 멸치에 소금을 가하고 발효, 숙성, 여과 후 얻어진 물품으로 코덱스에서 규정하는 '어육소스'의 정의에 적합한 물품이며
- 발효 과정에서 멸치의 단백질이 글루탐산 등의 아미노산으로 분해되어 특유의 풍미를 갖게하는 물품으로 단순히 어류의 추출물로 볼 수 없고, 제2103.10호에 별도로 분류하는 '간장(soy sauce)'과 유사한 조미액에 적합한 물품임
ㅇ 따라서 본 물품은 어육소스이므로 관세율표의 해석에 관한 통칙 제1호 및 제6호에 의하여 제2103.90-9090호에 분류함. |
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