|
|
ǰ¸ñºÐ·ù»ç·Ê |
ǰ¸ñ¹øÈ£ |
|
ǰ ¸í |
Ramen; ¼öÃâ½Å¶ó¸é |
ÀÌ ¹Ì Áö |
|
¹°Ç°¼³¸í |
¹°Ç°¼³¸í À¯ÅÁó¸®µÈ ¸é°ú °¥»ö°è ºÐ¸»½ºÇÁ, °¢Á¾ °ÇÁ¶Ã¤¼Ò¸¦ °¢°¢ ¼ÒÆ÷ÀåÇÏ¿© ¼öÁöÁ¦ ºÀÁö¿¡ ¼Ò¸ÅÆ÷ÀåÇÑ °Í(³»¿ë·®: 120g) - ¿ëµµ: ½Ä¿ë(¶ó¸é) ¡Ø ǰ¸ñºÐ·ù´Â ¼öÃâÀÔ½Å°í ´ç½ÃÀÇ ¹°Ç°»óÅ¿¡ µû¶ó º¯°æµÉ ¼ö ÀÖÀ½
°áÁ¤»çÀ¯ ¤· °ü¼¼À²Ç¥ Á¦1902È£¿¡´Â "ÆÄ½ºÅ¸[Á¶¸®ÇÑ °ÍÀÎÁö ¶Ç´Â À°(ë¿)À̳ª ±× ¹ÛÀÇ ¹°Ç°À¸·Î ¼ÓÀ» ä¿î °ÍÀÎÁö¿¡ »ó°ü¾øÀ¸¸ç ½ºÆÄ°ÔƼ¡¤¸¶Ä«·Î´Ï¡¤´©µé¡¤¶óÀڴϾÆ(lasagne)¡¤´¢Å°(gnocchi)¡¤¶óºñ¿Ã¸®(ravioli)¡¤Ä«³Ú·Î´Ï(cannelloni) µî°ú °°ÀÌ ±× ¹ÛÀÇ ¹æ¹ýÀ¸·Î Á¶Á¦ÇÑ °ÍÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù]"°¡ ºÐ·ùµÇ¸ç, - °°Àº È£ ÇØ¼³¼¿¡¼ "ÀÌ È£ÀÇ ÆÄ½ºÅ¸´Â ¼Ò¸Æ¡¤¿Á¼ö¼ö¡¤½Ò¡¤°¨ÀÚ µîÀÇ ¼¼¸ô¸®³ª(semolina)³ª °¡·ç·Î ¸¸µç ¹ßÈ¿ÇÏÁö ¾ÊÀº ¹°Ç°ÀÌ´Ù. ÀÌµé ¼¼¸ô¸®³ª³ª °¡·ç(¶Ç´Â À̵éÀÇ »óȣȥÇÕ¹°)À» ¹°·Î È¥ÇÕÇÏ¿© ¸»¶û¸»¶ûÇÑ µ¢¾î¸®·Î ¹ÝÁ×ÇÏ¸ç ´Ù¸¥ ¼ººÐ[¿¹: Àß°Ô ½ã ä¼Ò¡¤Ã¤¼ÒÁÖ½º¡¤Ç»·¹¡¤°è¶õ¡¤¹ÐÅ©¡¤±Û·çÅÙ(gluten)¡¤µð¾Æ½ºÅ¸¾ÆÁ¦(diastases)¡¤ºñŸ¹Î¡¤Âø»öÁ¦¡¤Çâ¹ÌÁ¦]À» ÷°¡Çϱ⵵ ÇÑ´Ù. ÀÌ ¹°Ç°Àº º¸Åë ¼ö¼Û¡¤ÀúÀå ¹× º¸Á¸¿¡ Æí¸®Çϵµ·Ï ½ÃÀåÃâÇÏÀü¿¡ °ÇÁ¶½ÃŰ¸ç °ÇÁ¶µÈ »óÅ¿¡¼´Â ºÎ¼Áö±â ½±´Ù."¶ó°í ÇØ¼³Çϰí ÀÖÀ½
¤· µû¶ó¼, º» ¹°Ç°Àº ÀνºÅºÆ® ¶ó¸éÀ̹ǷΠ°ü¼¼À²Ç¥ ÇØ¼®¿¡ °üÇÑ ÅëÄ¢ Á¦1È£¿Í Á¦6È£ÀÇ ±ÔÁ¤¿¡ µû¶ó Á¦1902.30-1010È£¿¡ ºÐ·ùÇÔ |
µî·ÏÁ¤º¸ |
|
   |
|